貧血的素食食療法 - 糖尿病

文/周莉蕙醫師(周中醫診所負責人)
http://www.vegtomato.org/issue02/traditional/veg%20health02.htm

當你發現常臉色蒼白、手腳冰冷、頭暈目眩、精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易
集中、反應遲鈍、手腳發麻、或有針刺感等；嘴唇、舌頭、與眼瞼的血色呈現蒼
白沒有血色，並且運動後出現氣喘噓噓，心悸無力、呼吸困難、眼花、眼前出現
黑點或"冒金星"等情況，那麼你可能要留意自己是否有貧血了。當然，光靠上述
主觀的症狀，不足以斷定是否有真正的貧血。要知道自己是否貧血，最直接的方
法是抽血檢查。

抽血檢驗時，當紅血球數(RBC)在男性少於450萬，在女性少於380萬；血紅素量（
Hb）在男性少於13.0 g/dl，在女性少於11.5 g/dl；血容量(Hct)在男性少於40 %
，在女性少於35 % 時就是貧血了。

全素者(不是蛋奶素者)容易導致貧血，是因為維他命B12或葉酸的攝取不足，因為
這些營養素多集中在動物內臟、肉類、蛋以及牛奶中。然而這並不是說吃素的人就
一定會貧血，而是建議全素者，不要忘了時常補充維生素。
除了補充維生素外，有個簡單的食療方：

◆ 麥芽糖適量(中醫所謂飴糖)，用溫開水泡開後，加入山藥粉10-15克沖服用，一
天２～３次。山藥粉最好是用新鮮的山藥，曬乾後打粉。山藥不宜與麥芽糖一起
煮來吃，因為煮沸過後，山藥內的酵素會被破壞；而在中藥房所購的「山藥飲片
」多數薰過硫磺，吃起來酸酸的，不好吃。近日發現市場有售山藥粉，裡面會加
些薏苡仁粉...等，不妨作為替代。若食後口乾舌燥，或胃覺得脹脹的，就減少
次數或２、３天一次。
　ꄊ 此食療功用為：益氣健脾補腎、生津養血、潤肺止咳、緩急止痛。
　　
《長沙藥解》：「飴糖補脾精化胃氣，生津養血，緩裏急止腹痛。」禁忌：麥芽糖屬
單糖，所以糖尿病者，可以放心服用。只是麥芽糖性味甘溫質潤，能助濕生熱，令人
中滿（食後胃脹滿感），所以胸悶脘痞，身倦，脈濡，苔黃膩，屬濕熱內郁者；中滿
吐逆；痰熱咳嗽（咳出的痰是黃的或很緊很難咳出來的）者均不宜服。

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蘇子曰︰「客亦知夫水與月乎？逝者如斯，而未嘗往也；盈虛者如彼，而卒莫消長也
。蓋將自其變者而觀之，而天地曾不能一瞬；自其不變者而觀之，則物於我皆無盡也。而
又何羨乎？且夫天地之間，物各有主。苟非吾之所有，雖一毫而莫取。惟江上之清風，與
山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色。取之無禁，用之不竭。是造物者之無盡藏也
，而吾與子之所共適。」

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