地瓜抗癌 - 膽固醇

地瓜抗癌

1.黃甘藷優於紅甘藷
2.連皮吃，甘藷可分為三部份，由外至內分別為薄膜(可不吃)、皮、果肉
3.用蒸的(可用電鍋蒸)
提到地瓜，愛美的女性可別再把它與排放屁連想在一塊啦！根據最近研究發現，不管
地瓜生或熟食，它可是最佳抗癌蔬果，熱量又比常見的主食低， 難怪成為當前排毒熱門
食物！

過去人們常因吃地瓜(甘藷)會放屁讓人不敢恭維，但是它含豐富的纖維，的確有助於
消化物通過腸道的速度，減少致癌物、有毒物質堆積在體內的時間，近年來更被視為排毒
最新利器。

有關地瓜的抗癌研究，根據日本癌症預防研究所針對地瓜、花椰菜、卷心菜、胡蘿蔔
、大蒜等十八種蔬果進行抑癌效果研究，發現煮熟的地瓜及生地瓜抑癌效果一舉包辦
前兩名，遠遠把大蒜拋在後頭；研究也發現，因地瓜含類雌激素(phytostrogen)、
脫氫表雄酮(DHEA)，可降低荷爾蒙相關癌症如乳癌、子宮內膜癌等癌病的發生。

百盛癌症防治研究中心院長賴基銘指出，地瓜除了含有豐富的膳食纖維外，它的
維生素A、維生素B群、維生素C、鈣質也比一般蔬菜水果多，同時因它含大量黏液蛋白，
保持彈性，降低膽固醇，維持血管暢通。

重要的是，愛美的女性更不必擔心它的熱量問題，因為，它比同樣的份量的飯食少1/4
熱量。這樣好處多多的蔬果，下次看到它時，可別再不屑一顧了。


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