鮮菊花白菜豆腐湯 - 養生

我很愛喝白菜豆腐湯，鮮美清爽口感佳~


大洋健康--廣州日報

鮮菊花白菜豆腐湯

2006年8月31日 09:22:32 　　來源: 廣州日報

秋暑時節，“齋菜”（即“素湯”）有時也是佳湯，
鮮菊花白菜豆腐湯氣味清香，有清熱消暑的作用。
有的地方民間還用於防治感冒中暑，
而且對防治高血壓有明顯的效果。

自古以來菊花有很高的保健藥用價值，
魏帝曹丕說它“輔體延年，莫斯之貴”。
《群芳譜》認為它有“明目、治頭風、安腸胃、去白翳，
除胸中煩熱、四肢遊氣，久服輕身延年。”以菊花的醒腦明目、
平肝清火、止頭目眩暈的功效，配以入秋的甜“霖”白菜，
及營養價值甚高的豆腐，確為一款秋暑時的家庭靚湯。

材料：
鮮菊花80克、白菜500克、豆腐2~4塊、生蔥花少許、生薑3片。

烹制：
鮮菊花用鹽水洗凈並用紗布包裹；白菜洗凈；豆腐稍洗。
與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗量），
武火煲沸後改為文火煲約1個半小時，鮮花棄之，
調入蔥花和適量的食鹽便可。

推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強
（編輯： whe ）

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