這些吃蒜的好處,簡直太神了! - 養生

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By Jacky
at 2017-06-08T00:16

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這些吃蒜的好處,簡直太神了!



提起大蒜,大家可能都知道它是殺菌防癌的高手!雖然吃它好處多多,但是好的食物也不
能過量食用,吃多了就可能會適得其反,造成對身體的傷害。吃蒜的好處有哪些呢?接下
來就和51養生網小編一起去看看吧!

吃蒜的好處

1.強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑製
和殺滅作用,是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌症

大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌症組織認為,全世界
最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3.降低血糖,預防糖尿病

大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降
低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。

4.預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防
感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。


5.防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增
加血管的通透性,從而抑製血栓的形成和預防動脈硬化。

6.保護肝功能

大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝髒的解毒負擔,從而
達到保護肝髒的目的。

7.抗疲勞

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一
起,能很好的發揮消除疲勞、恢複體力的作用。

8.改善糖代謝功能

研究證實,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時還可促進胰島素的分泌及增加
組織細胞對葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。

大蒜的儲存方法

準備貯藏的大蒜應在葉片開始變黃時選晴天適時采收。收獲時,先將大蒜下面的土壤刨鬆
,以便植株易從土中拔出。收獲後,將大蒜堆成堆,以蒜葉覆蓋蒜頭曬2--3天,待蒜秸開
始萎蔫時,修剪根瓣,剪去葉莖,然後將蒜頭放入筐內。最好將蒜頭暴曬或人工干燥。人
工干燥以30℃的溫度,50%左右的空氣相對濕度為宜,這有利於加速蒜頭干燥,促進休眠
,延長貯藏期。


1.低溫貯藏:貯藏前應將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜
一般應貯藏在溫度0.6--0℃,空氣相對濕度65%--70%,通風、干燥、無煙火的菜窖或房
子里。此法可貯藏6--7個月。

2.高溫貯藏:大蒜經曆一個低溫休眠階段後,在5--18℃下會迅速發芽。將采收後的大蒜
一直放在30--34℃高溫環境中貯藏,可保鮮一年以上。此外,在相對濕度40%--50%的條
件下,也可抑製蒜頭的呼吸代謝,延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑製蒜頭的呼吸和
發芽。

留種大蒜宜采取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜,這樣有
利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃,在播前40天左右改為18--20℃高溫
處理,也能收到同樣的保鮮效果。


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