起雲劑、DEHP事件！必學5招面對有毒塑化劑 - 運動

大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品

背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道

。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加

物複雜、黑暗的另一面。



》什麼是起雲劑？

起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法

的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡

。

為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲

酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵

果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分

產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。

》什麼是DEHP？

DEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾

蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統

的的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中

樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。

環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP

歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛

同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。

但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因

此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP絕大多

數在24～48小時內就會隨尿液排出體外。

》慢慢侵蝕更令人憂心

除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期處於低

濃度的DEHP裡。飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美

蓮就曾經針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝

取量的63.1～92.2％。

悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋曾經研

究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約是美國灰塵的

4倍。無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內

孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克60.8微克，是

美國孕婦4.6微克的13倍。不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取

行動，將人體暴露降到最低。



(一)不要往便宜貨奔去

「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食

品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的

價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材

料品質。

(二)少吃動物性脂肪

許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起

司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。

(三)經常洗手

李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入

的DEHP就大為降低。

(四)盡量避免食物接觸塑膠

避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃

製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會

流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊

的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。

(五)防毒之外也要排毒

韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原

則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和

去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。每次食品安全事件總叫

人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。

Box Bravo！這才是我們心目中的TFDA

已經成立超過一世紀的美國FDA（食品藥物管理局）被視為最早的消費者保

護運動，科學決策、公開透明、廣泛宣傳和民眾支持，是成功之道。「這次事件

TFDA可圈可點，」成功大學環境醫學研究所教授李俊璋認為。

一開始，只是查減肥藥有無摻西藥，卻意外發現某個益生菌有可疑波鋒，懷

疑定量追查，查到最上游的食品添加物供應商供應的起雲劑所引起，「這過程要

做多少檢驗呀，」李俊璋說。就是因為數據、流程清清楚楚，即使是大廠商也只

能低頭道歉。無法抗告，另找其他檢驗單位背書，造成民眾莫衷一是。

未來我們更需要這樣的TFDA。

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