請問營養成分的計算 - 膽固醇

※ 引述《yunuo (YuNuo)》之銘言：
: 想請問各位大大
: 小妹本身在製作寵物專用的肉乾
: 如果沒有添加任何其他的添加物
: 只是單純把生肉烘乾而已
: 有需要送驗八大營養成分嗎?
: 還是以衛生署公布的八大營養成分下去計算就可以了呢?
: 比方說1000g的生雞胸肉烘乾之後剩下300g
: 而衛生署公布的肉雞不含皮雞胸肉的營養成分為
: 每百克
: 熱量115(千卡) 水分72(g) 蛋白質22.9(g) 脂肪1.9(g) 碳水化合物2(g)
: 膽固醇72(毫克) 鈉(35(毫克)
: 消失的700克是否都是水分?
: 如果這樣計算下來,那烘乾之後每百克的營養成分又該怎麼換算呢?
: 若我在這1000g的生肉裡添加了100g的南瓜
: 烘乾後的營養成分是否也能套用相同的方式下去計算呢?
: 還是一定要送驗才能標示在包裝上呢?
: 第一次PO文,不知PO在這是否妥當
: 還請各位多多包涵:)

【建議還是要送驗】

因為營養成份經過加工，一定有流失，流失量難以自行估算。
再者衛生署的資料是提供給「大眾」參考用，非給業者營養標示用。

若您直接換算標示，抱著便宜行事的心態，
政府或民眾有心，要你提出營養成份報告，量化佐證，
你所經營的商譽可能會毀於一旦，不可不慎！


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