菱角怎麼吃，掌握做法 - 養生

菱角怎麼吃，掌握做法

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文章導讀菱角皮脆而美，而且營養價值非常的高，不僅可以直接煮熟了吃，而且還可以用
來煮粥，越來越受到人們的關注，但是菱角有菱角殼，剝開非常不易，那麼菱角應該要怎
麼吃呢?接下來我就告訴大家做菱角的方法吧。



一、鹽水菱角

材料：

菱角500，鹽6克，薑2大片

做法：

1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的汙垢洗刷干淨，放入鍋中倒入清水(清
水量剛沒過菱角)，大火燒開。

2.水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鍾左右，熟了即可撈出瀝干水食用。



小訣竅：

吃的時候用手掰或用刀切。 菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋
白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-穀甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。
菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具
有一定的抗癌作用。



二、西芹炒菱角

材料：

西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，澱粉，蔥，薑

做法：



1.西芹擇洗干淨，切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水

2.蔥薑炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒勻即
可。



三、菱角排骨湯

材料：

生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，
胡椒粉少許

做法：


1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鍾，再放入作法1的玉米和生菱角
仁煮20分鍾。

4.最後放入調味料煮5分鍾入味後，再撒上香菜即可起鍋。


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