茼蒿》降膽固醇 讓血管年輕 - 膽固醇

2009/01/14
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】


（記者蘇健忠、陳立凱／攝影）

冬天吃火鍋，最對味的火鍋菜之一就屬菊科的茼蒿菜。在台灣，每年10月到翌年4月是茼
蒿盛產期，若未採摘，放任茼蒿持續生長，到了春天，就會開出鮮艷漂亮的花朵，由於外
觀上很像野菊花，也有人喊茼蒿菊花菜，或是春菊。

茼蒿還有一個很有趣的別名，就是「打某菜」。茼蒿含大量水分，一經燙煮，水分流出，
原本一大鍋的生菜，轉瞬間「縮水」成一小盤。曾有老公以為老婆偷吃，不分青紅皂白毒
打老婆一頓，「打某菜」之名因此而來。


台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全：
根據唐朝孫思邈的「千金要方」記載，茼蒿可以安心氣、養脾胃、消痰飲，以及利腸胃。
到了明朝李時珍，認為茼蒿這種野菜味辛甘、性平且無毒。


熬水加糖飲 除咽喉異物感

有些人常覺得咽喉有不明原因的異物感，常要清清喉嚨，這時候，可以吃一些茼蒿，或拿
茼蒿熬水、加入冰糖後飲用，能止咳化痰，對輕微咳嗽的患者也有幫助。


抗氧化高手 降三酸甘油脂

除了對付喉嚨不清爽，吃茼蒿跟喝菊花茶，還能降低三酸甘油脂跟壞膽固醇，增加血管彈
性。嫌單吃茼蒿香氣過重，可以入火鍋，但要留意肉類跟其他油脂攝取，否則吃了也沒效
。

茼蒿裡含有揮發性精油，不但能促進腸胃吸收，加熱後香氣四溢，還能提振食欲，讓胃口
大開。另外，茼蒿含有不少β胡蘿蔔素，能抗氧化，膽鹼則有助於增強記憶力，頭好壯壯
。


精油易揮發 別長時間熬煮

不過，要提醒民眾，茼蒿裡的精油易揮發，最好不要長時間烹煮，快炒或汆湯後食用較佳
。

茼蒿雖然富含纖維質，能通腸利便，也能預防便秘，改善老人家排便不順的困擾，但要記
得，腹瀉時最好避免食用。

寒冬裡，不少民眾喜歡泡湯，不想到溫泉區人擠人，可以把茼蒿切段後泡澡。茼蒿遇熱後
慢慢釋放出香氣，能讓頭腦變得清醒，還能促進血液循環。


【2009/01/11 元氣周報】


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子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁!
(小孩雙姓，不拿夫家聘金/餅錢，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸媽過，兩性平等平權！)
現在是男女可以(從姓)平等的時代，小孩從父母雙姓，除夕夜，孝順自己父母等等，都是
很基本的權益，沒甚麼好男女不平等的！ <(￣︶￣)>
英、法、德、美、韓、大陸、阿根廷等國，有越來越多人使用雙姓; 布裘戀、妮可基嫚、
茱蒂福斯特的小孩也雙姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho

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