月餅熱量高 慢性病患別多吃 - 糖尿病

月餅熱量高 慢性病患別多吃

【聯合報╱記者許俊傑、張明慧／連線報導】 2008.09.09 04:37 am


中縣衛生局今年抽查80多件月餅，稽查防腐劑全合格，民眾可安心購買，但營養師
仍提醒，傳統月餅熱量超高，一個小蛋黃酥等於一碗飯的熱量，慢性病患者仍要節
制食用。

有營養師資格的衛生局衛生促進課長陳玉楚說，傳統台式月餅如鳳梨口味、廣式伍
仁或棗泥月餅、蛋黃酥等，熱量都達280大卡以上，廣式月餅甚至達500、600大卡
，一顆下肚同時吃下許多油脂與糖類、熱量。

弘光科技大學食品營養系主任林麗雲認為，餡料若為綠豆椪、洛神或烏豆沙麻糬月
餅，油脂和熱量都比傳統月餅少三分之一，有些以五穀當餡，甚至是新鮮梅子、水
果口味，都是較好選擇。

沙鹿光田醫院營養師林淑雯說，月餅可說是糖尿病患者的天敵，糖尿病患平時就忌
吃甜食，但避免影響過節歡樂氣氛，若在飲食上做適度調整，仍能淺嘗月餅美味。

她建議糖尿病患者可將月餅切小一點，如切成八分之一、十二分之一，每一次只吃
少量，一天最多兩塊，且要增加血糖的測量次數，尤其吃月餅前、後兩小時各測一
次血糖進行比較，做為增減食用份量的依據。

林淑雯表示，一般民眾雖然不必控制糖分，但在中秋節期間應多運動，或吃月餅後
要減少主食類的食物，還要多選擇高纖維食物，如蔬菜和全穀類等。

衛生局長祝年豐說，消費者購買時可挑體積較小的一口小月餅，能嘗鮮且避免攝取
過高熱量；選購時要看販賣場所是否衛生、盛裝月餅器具乾不乾淨？產品外包裝要
有完整標示，最好不要購買路邊單顆販賣或來路不明的散裝月餅。

此外，林淑雯建議，民眾烤內時可注意香腸屬於高脂肉類，培根屬油脂類，盡量少
吃；且避免烤多油、多皮的肉類及內臟，多選擇瘦肉，並注意肉類油滴在碳火上易
生致癌物質，應加鋁箔紙後再烤，並多搭配蔬果。

搭配飲料可選無糖類，喝開水最好；烤肉醬、沙茶醬含油、鹽量高，慢性病患者限
量食用。


【2008/09/09 聯合報】@ http://udn.com/

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4508686.shtml

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生命的過程在胸口的吐納之間,化為輕煙,消失不見..

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