少吃澱粉多吃水果 無法降血糖 - 糖尿病

▲營養師建議糖尿病患三餐定時定量、少油、高纖維，每餐維持2份青菜、1至2份魚肉蛋
奶類和1份水果（記者蔡淑媛攝）

記者蔡淑媛／台中報導

糖尿病患以為少吃澱粉、大量運動就能降血糖，其實是錯誤觀念！醫師警告過量攝取水果
反而容易使血糖升高，營養師也提醒用餐定時定量、少油、高纖維才能有效控制血糖。

定時定量、少油高纖最有效

65歲的吳先生5年前罹患糖尿病，血糖指數150（正常指數為100），未服用降血糖藥物。
他以為少吃澱粉類配合大量運動，就可以提高胰島素敏感度降血糖，每餐吃不到1/4米飯
，正餐之前容易飢餓就吃大量水果，水果攝取量是一般人的2到3倍，加上每天花費2、3小
時爬山、跑步、走路、做氣功等運動，但他卻發現血糖還是居高不下。

台中澄清醫院家醫科主任蔡崇煌指出，米、麵等澱粉食物為「多醣」的結構，不吃會造成
熱量攝取不足，而水果是「單醣」和「雙醣」，吃多了反而造成血糖上升，很多糖尿病患
以為少吃澱粉就能降血糖是錯誤觀念。署立台中醫院營養師陳姿宇說，其實水果和主食的
含醣量是差不多的，比如一顆拳頭大的芭樂相當於1/4的米飯。

陳姿宇強調，糖尿病患也能開心吃飽吃健康，只要注意三餐定時定量、少油、高纖維、避
免吃零食、要均衡營養，也把握「三低一高」，低油、低鹽、低糖加上高纖維飲食，她為
吳先生設計的午、晚餐約600卡「健美餐」，不到3個月血糖下降到110。

陳姿宇說，糖尿病患每餐應攝取2份青菜、1至2份魚肉豆蛋類，外加一份水果，患者可依
此原則用餐，她所設計的健美餐，差別在飯量的多寡，依患者的身體狀況調整。

http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/sep/15/today-health3.htm

--
1. 我反對: 女人"幫男人"生小孩！夫妻"一起"生小孩，掛兩人姓，才正確吧？<(￣︶￣)>
2. 房子知道掛夫妻兩人的名字，保障兩人權益，小孩怎不知掛雙姓？？？？？ (．＿．?)
3. 自己生養的女兒，婚前 & 婚後都好好保護(愛護)吧！別丟給夫家人負責！╮(﹀_﹀")╭
4. 我是女生，婚前 & 婚後不取/用/住公婆一毛，不侵害大小姑任何權益一毛！！！
[新聞] (台灣)性別失衡嚴重 10個郎搶7個妹 (3郎搶不到妹) http://tinyurl.com/3orcx65
[新聞] (台灣) 兒女跟誰姓 抽籤到滿意為止 http://tinyurl.com/3mp5pkm

--