你知道嗎？你1天吃進30種食品添加物 - 運動

你知道嗎？你1天吃進30種食品添加物

【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】 2011.05.28 04:40 pm

黑心起雲劑污染食品令人驚覺，標榜天然口味，其實常來自人工合成。學者表示，外食族
一天可能吃下30種的食品添加物。趁塑化劑污染風波，國內也應該檢討，是否要大量依賴
純粹增加賣相、色澤的起雲劑、色素、香料等添加物。

喝了那麼久的運動飲料，很多人從來不知道，其中添加了「起雲劑」，才讓飲料看起來「
霧霧的」。弘光科技大學食品科技系教授陳玉舜表示，類似像起雲劑這類食品添加物，其
實只是為了增加消費者的購買欲，「不加也不會怎樣」，擔心不均勻，使用前搖一搖就能
避免沈澱。

隨便一種市售的包裝餅乾，標示就有六種添加物。陳玉舜說，外食族一天吃下30種以上的
食品添加物，絕對不誇張。

他舉例，民眾自己在家DIY的優格看起來稀稀的，不像市售產品很濃稠。因為這類優格、
酵素飲料裡常添加果膠，才會看起來「糕糕的」(台語:稠稠的)。另外，製作火腿、肉鬆
時，常會添加大豆、小麥等植物性蛋白，做為增量劑，民眾吃到的肉鬆，其實肉的比重可
能不到60%，業者才能壓低製作成本。

清大化學系教授凌永健也說，防腐劑等添加物有些是食品加工過程必要，但從這次黑心起
雲劑事件，應該檢討是否過度依賴食品添加物。像是化學合成的色素、香料，比天然香料
、色素成本低，「以假亂真」可以欺騙消費者的眼睛，卻可能危害健康。因此顏色過於均
勻、漂亮的軟糖、果乾、蜜餞，他絕對不吃。

陳玉舜則絕對不買散裝蜜餞、梅干菜、豆腐乳、蘿蔔乾、筍乾等醃漬物，擔心店家製作過
程反覆加入防腐劑，這樣一來，「今年賣不完，明年繼續賣」。

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/6364939.shtml

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不管我們喜不喜歡，幾乎沒有一刻我們的生活不是獲益於他人的行動。

－－達賴喇嘛

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