2008年十大熱門營養話題 - 保健

樂活營養師：2008年十大熱門營養話題

樂活營養師　編輯群

1、 三聚氰胺變蛋白精 中國食品產業鏈遭毒化

「三聚氰胺」俗稱「蛋白精」是一種白色、無味的化工原料，常用於製造美耐皿餐具、建
材、塗料等，具毒性，不可用於食品或食品添加物，奶粉主要以蛋白質含量高低為品級分
類，不肖廠商為通過奶粉中蛋白質含量檢測，才加入三聚氰胺。依據美國FDA及歐洲食品
安全管理局建議，對三聚氰胺每日攝入之安全耐受量（TDI；TolerableDaily Intake）之
建議分別為0.63 及0.5mg/kgbw/day，如以體重60kg之成人為例，每日攝入之安全耐受量
分別為37.8mg及30 mg。

2、 喝咖啡 小心喝到暴肥

台大醫院心臟內科主治醫師何奕倫說，臨床發現有些高血脂患者，每天至少要喝兩杯高糖
咖啡或奶茶，其實等於吃進一個排骨便當。台大醫院營養室主任鄭金寶說，黑咖啡雖然熱
量最低，但個人喝咖啡品味不同，不是所有人都喜歡黑咖啡，而且黑咖啡的咖啡因含量也
不低，如果喝咖啡一定要「加料」，建議以鮮奶取代奶精，減少反式脂肪酸攝取，用代糖
取代白糖，減少糖分。

3、 吃宵夜發福？美學者：免驚

人們在假期吃那麼多大餐後，會擔憂發胖。但兩位專家表示，吃消夜並非發福的原因；他
們檢驗瑞典一份對八十三名過胖女性及九十四名不胖女性的研究，發現肥胖女子不止吃三
餐，且用餐時段在下午、入夜及深夜都有。兩位專家歸結表示，人變胖是因為攝取的熱量
多於消耗的，與用餐時段無關。

4、 英科學研究：維他命C、E抗老化無效

英國倫敦大學學院的科研團隊在《基因暨發展》（Genes and Dev elopment）期刊上發表
報告指出，「抗老化」霜或維他命Ｃ和Ｅ補充劑宣稱含有延緩衰老功效的必備成分「抗氧
化劑」，但實際效用很低，甚至完全無效。倫敦大學學院的傑姆斯博士表示，食物中的「
抗氧化劑」成分並不是關鍵要素，「重要的是要節制飲食及規律的運動」，才能有效駐顏
回春。

5、 「鈉 鹽」驚人！泡麵1碗=2日鹽所需

外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800 件的食品，結果發現，多數含鈉量過高，
有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，像是
1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，蜜餞吃
5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。

6、 維他命改乙類成藥 衛署：最快09年3月生效

維他命是否改列食品問題已爭議多時。衛生署經過專家會議討論後，決定將低劑量的維生
素從「指示用藥」改列為「乙類用藥」。衛生署藥政處表示，最快明年3 月生效，民眾就
可以在大賣場等通路買到被列為乙類用藥的維他命。至於未來維他命是否有降價空間？衛
生署表示尊重市場機制。台灣維他命價格昂貴，外界一直出現將維他命改列食品的呼聲，
經過衛生署多次指示藥品及成藥諮詢委員會討論後，決定將低劑量的維他命從「指示用藥
」改列為「乙類成藥」，只要經衛生署公告後，最快明年3月，民眾就可以直接在大賣場
或商店買到包括素寶丁、克補、小善存+維他命Ｃ等。

7、 吞維他命Ｅ及硒 攝護腺癌更惡化

硒元素及維他命Ｅ一向被視為有益攝護腺的保健，但美國一項大型研究發現，額外補充這
些營養素「弊多於利」，不但無法預防攝護腺癌，甚至可能導致血糖升高、癌症惡化。這
項大型研究計畫在今年十月喊停。美國國家癌症研究院(National Cancer Institute,Ｎ
ＣＩ)針對三萬五千名五十歲以上男性進行補充硒元素、維他命Ｅ試驗，為期十年，到第
七年發現可能無法發揮預防攝護腺癌效果，反而可能導致其他副作用，在今年十月底提前
喊停。

8、 食品添加劑磷酸鹽助長肺癌 南韓科學家老鼠實驗證實

南韓研究人員29 日提出報告說，常用的食品添加劑磷酸鹽(phosphate)可能助長肺癌的成
長速度，至少在老鼠實驗發現這種現象。發表在美國「呼吸和重症醫學」期刊的這項研究
報告說，他們特意培育出會得肺癌的老鼠，向其中一半提供含有大量磷酸鹽的食物，另一
半的飲食只含有適度磷酸鹽。用老鼠進行的實驗也顯示，許多汽水、烘焙食品、加工肉類
和乾酪都使用的磷酸鹽，可能協助引發癌瘤。

9、 研究：垃圾食品可引起老年癡呆症

瑞士研究發現，以垃圾食品為飼料的老鼠有異常腦混亂的現象，此現象和老年癡呆症有關
。瑞士卡羅林斯卡研究所的研究員發表的文章表明，富含脂肪、糖類和膽固醇的飲食可以
增加老年癡呆症最常見類型的患病率。研究人員以富含脂肪、糖份及膽固醇的食物餵養老
鼠9個月。研究發現老鼠的大腦內產生一種和癡呆症患者相同的化學改變，包括Tau蛋白的
異常形成。研究還發現，食物中的膽固醇也可以降低控制記憶存儲的Arc蛋白水平。

10、 可口可樂竟是精蟲殺手？

另類諾貝爾獎搶在諾貝爾獎公佈前一週揭曉。據美國《國家地理》雜誌網站當日報道，今
年該獎項的化學獎由兩組人員共享，一組證明可口可樂會殺死精子，另一組提出了反證。
與引起一片笑聲的其他獎項相比，這項研究讓那些常喝可口可樂的人笑不起來，他們害怕
自己的生殖功能受到影響。可口可樂真是精蟲殺手嗎？

以上內容引自:樂活營養師



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The Celestine Prophecy

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