鹹酥雞一個禮拜吃幾次是安全範圍 - 運動

※ 引述《godroid (嘎)》之銘言：
: 像鹹酥雞這種雖然是垃圾食物
: 但太好吃而不能割捨
: 一個禮拜吃幾次鹹酥雞算是安全範圍
: 一個禮拜吃2次，會過量嗎?
: 如果平常有在吃水果和蔬菜
: 也有注意喝水和運動的話


我這剛好有資訊給你參考

回鍋油

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回鍋油又稱萬年油，是指重複使用的食用油，食油隨著高溫加熱改變本質，產生過氧化物
等二百多種物質，經食物進入人體，最終引起包括增加患心臟病和癌症的風險。2009年一
項研究顯示，食用經高溫長期加熱的食油後，氧化及聚合化的食油令肝臟受損，更誕下肝
臟較細少及體重較輕的後代。

影響健康


香港大學生物科學學院副教授李子誠指，食油隨高溫加熱，會改變其本質，而且加熱時間
愈長，改變愈大。油含甘油三酯， 加熱過程會分解並產生如過氧化物等逾200多種物質，
過氧化物對身體有害，例如血液中乳糜粒（Chylomicrons）的共軛二烯烴濃度會隨翻用食
油中 的過氧化物成分上升而增加，過氧化物會產生更多的自由基，這與慢性疾病有關，
亦會增加患心臟病和癌症的風險。油煙含多環芳烴，亦會增加患肺癌的風險。有動 物研
究亦顯示，長期進食經高溫加熱的食油，其氧化及聚合化的食油令肝藏受損，更會誕下肝
臟較細小及輕磅的後代。

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