更新日期:2010/10/29 04:11 記者林相美／台北報導
您愛喝含糖飲料嗎？營養師表示，因人工果糖成本低，多數市售含糖飲料都會添加人工果
糖，但人工果糖不僅無法調節人體攝食量及體重，還會刺激飢餓素增加，越喝越想吃東西
，發胖危機大增，最好是不要選擇添加人工果糖的飲料，蔗糖也比人工果糖好。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，現代人被口感「害死」，不該Q的食物卻標榜Q
，小孩嫌乳酸飲料太酸，飲料就加糖，單純燕麥片泡水對身體很健康，但製成飲品又加糖
，其實都不利健康；許多民眾誤以為運動飲料只是水，卻不知道裡面添加人工果糖，即使
是果汁飲料，若原汁含量不是100%，甜味來源也多另加人工果糖。
金惠民解釋，天然果糖普遍存在於許多食品，而人工果糖（高果糖玉米糖漿）多利用基因
改造的玉米分解為葡萄糖和果糖的綜合體，依含糖量分為42%、55%及90%，目前應用最廣
的是55%，每25公斤約500至600元，以700㏄的全糖飲料，人工果糖成本僅約1.5元，且甜
度穩定，成為加工食品的好幫手。
金惠民解釋，市售含糖飲料700㏄就有70公克的糖，熱量約280大卡，等於4至5個中型水果
的熱量，民眾若常喝加糖飲料，尤其是人工果糖調製的飲料，體重及血脂肪與日俱增，極
易成為高血糖、高血壓、高血脂的高危險群。
金惠民說，國外研究發現，雖然果糖在人體內代謝時，不需要胰島素幫忙，似乎對糖尿病
患者有利，但代謝過程卻明顯增加脂肪的合成，另外，人工果糖無法刺激產生胰島素、瘦
素，此兩種荷爾蒙正是調節人體攝食量及體重的關鍵因子。
金惠民表示，「要民眾完全不吃糖並不可能」，購買含糖產品前注意標示，業者多會根據
原料比例順序標示，人工果糖最好是「零攝取」，蔗糖比果糖好，糖類攝取採總量管制，
攝取量不宜超過總熱量的10%。
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您愛喝含糖飲料嗎？營養師表示，因人工果糖成本低，多數市售含糖飲料都會添加人工果
糖，但人工果糖不僅無法調節人體攝食量及體重，還會刺激飢餓素增加，越喝越想吃東西
，發胖危機大增，最好是不要選擇添加人工果糖的飲料，蔗糖也比人工果糖好。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，現代人被口感「害死」，不該Q的食物卻標榜Q
，小孩嫌乳酸飲料太酸，飲料就加糖，單純燕麥片泡水對身體很健康，但製成飲品又加糖
，其實都不利健康；許多民眾誤以為運動飲料只是水，卻不知道裡面添加人工果糖，即使
是果汁飲料，若原汁含量不是100%，甜味來源也多另加人工果糖。
金惠民解釋，天然果糖普遍存在於許多食品，而人工果糖（高果糖玉米糖漿）多利用基因
改造的玉米分解為葡萄糖和果糖的綜合體，依含糖量分為42%、55%及90%，目前應用最廣
的是55%，每25公斤約500至600元，以700㏄的全糖飲料，人工果糖成本僅約1.5元，且甜
度穩定，成為加工食品的好幫手。
金惠民解釋，市售含糖飲料700㏄就有70公克的糖，熱量約280大卡，等於4至5個中型水果
的熱量，民眾若常喝加糖飲料，尤其是人工果糖調製的飲料，體重及血脂肪與日俱增，極
易成為高血糖、高血壓、高血脂的高危險群。
金惠民說，國外研究發現，雖然果糖在人體內代謝時，不需要胰島素幫忙，似乎對糖尿病
患者有利，但代謝過程卻明顯增加脂肪的合成，另外，人工果糖無法刺激產生胰島素、瘦
素，此兩種荷爾蒙正是調節人體攝食量及體重的關鍵因子。
金惠民表示，「要民眾完全不吃糖並不可能」，購買含糖產品前注意標示，業者多會根據
原料比例順序標示，人工果糖最好是「零攝取」，蔗糖比果糖好，糖類攝取採總量管制，
攝取量不宜超過總熱量的10%。
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