食品含鋁超標 恐傷生殖系統 - 運動

〔自由時報記者謝文華、楊雅民、劉榮、鍾麗華／綜合報導〕

行政院消保處去年底抽檢大
台北市售海帶、糕餅、粉絲、饅頭、米果五大類九十二項食品，發現二十四％、二十二件
含鋁量大於專家建議容許值（一百毫克／公斤，100ppm），最高達1441ppm，超出十三倍
！其中，抽檢的九件海帶全都不合格，有五件逾500ppm；業者均稱不合格的食品已下架。

消保處抽驗 兩成四鋁過量

消保官王德明說，食用含鋁量過高食品，可能對動物的生殖系統和發育中的神經系統造成
影響，專家認定5ppm為自然背景值，超出應是人為添加。

消基會董事長蘇錦霞指出，去年就呼籲衛生署比照國際標準嚴格規範，政府腳步應加快！
衛生署食品藥物管理局表示，已進行「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」計畫，除彙整
國際間相關資料，也將進行國人由膳食中攝入鋁之暴露風險評估、相關使用規定合宜性。

消基會呼籲 速訂使用標準

聯合國糧農組織及世界衛生組織已在二○○六年將人體每週可容忍的鋁攝入量訂為每公斤
體重一毫克，中國針對食品訂出最高鋁殘留量為100ppm，香港食物安全中心建議成人每週
的鋁攝取量標準為每公斤體重○．六毫克。

消保處抽檢二十二件超標樣品不乏出自知名食品大廠及賣場，其中，北市高島屋百貨
Jasons Market Place的海帶捲含鋁量1441ppm最高，其次為購自中和頂好超市的海帶絲
616ppm、北市順成蛋糕的英式鬆餅608ppm、中和頂好超市海帶卷554ppm、中和大潤發自製
的馬芬蛋糕530ppm。

消保處派員了解，業者指出，加入鋁食品添加物（如明礬、含鋁膨鬆劑）有讓食品膨脹、
延長保存期間、收水或富有彈性等功效，對售價、賣相及口感有加分效益。

不合格食品 業者：已下架

惠康百貨人員表示，旗下頂好超市和Jasons Market Place被點名含鋁量較高的海帶絲和
海帶捲早在去年十二月就已下架。大潤發表示，馬芬蛋糕含鋁量較高，主要來自泡打粉，
已改用不含鋁的泡打粉製作蛋糕。順成蛋糕總經理吳官德也說，先前應是由美國進口的泡
打粉出問題，已調整配方。

中華科技大學食品科學系助理教授紀永昌受訪表示，被醫界認定有毒的重金屬為鉛、汞、
鎘、鉻，而明礬含硫酸鋁，為常見合法食品添加物，若要制定標準須進行動物試驗，建議
消費者均衡飲食、多清洗食物，且多運動、多喝水幫助代謝。




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