關於~~救命飲食(THE CHINA STUDY)這本긠… - 膽固醇

※ 引述《homozygote (漸漸變少的日子)》之銘言：
: 不知道有沒有人看過這本最近出版的書?
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: 這本書封面就以越營養,越危險作為副標題
: 似乎就已標明越是營養的食物
: 就越會帶給人體危害
: 我昨天花了一個下午看完
: 作者是營養學的學者
: 跟以往著作者是醫生的身分有些不同
: 所以這本書比較偏向以食品營養及成份的內容寫成
: 由於這本書有些厚重
: 我就大概講一下重點好了
: 他以70年代的中國鄉下地區人口與美國人(並未標示出何地)的飲食習慣與膽固醇高低
: 相關性作為研究
: 發現使用動物性蛋白質為飲食習慣的美國人較中國人的血膽固醇高
: 且通常為兩倍以上
: 而膽固醇的高低又與心血管及其他被作者稱為富人病有明顯相關
: 他在這個部分下了一個標題~~吃肉等於增加血膽固醇
: 中間幾章則是討論動物性蛋白質對人體的壞處
: 並針對歐美幾個流行的減肥的方法提出看法
: 還有輔以相關學者與心臟科醫生對於心血管疾病的患者
: 照料及處遇的方法
: 這幾章比較強調
: 如果要活得健康及不生病
: 最好開始攝取植物性蛋白及以植物為主食的複合性性碳水化合物
: 並揚棄動物性蛋白質為主食的過往生活
: 這包括一切的肉類(包含魚類) 蛋奶製品 及精緻或稱加工過的食物
: 最後的部分則比較著重在乳品業者與美國政府的欺瞞消費者
: 就不詳述了
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: 就我看過的兩本書
: 吃錯了當然會生病 還有 不生病的生活
: 以及這本
: 都有敘述到動物性蛋白質對人體的危害(由其是上述這本)
: 但怎麼未見相關的單位提出報告或研究數據呢?
: 另外
: 像鮭魚這類的魚類
推薦一本書："海鮮的美味輓歌" 裡面介紹世界各地的海鮮美食 以及其面臨的健康與環境
影響 裡面有一章節就是介紹鮭魚的 你可以翻來看看 就能知道為什麼不建議吃
: 是不是也一樣不能攝取呢?
: 不知道有沒有版友可以提供我意見呢?
: 謝謝

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