關於~~救命飲食(THE CHINA STUDY)這本긠… - 膽固醇

推薦一下這本書，最近聽一位台大醫生談到這本書，
他說這本書的作者是營養學界的權威。我已經買了一直還沒看，
隨手剛好翻到「吃植物防病痛」這章也提到牛奶，大家參考一下：

1.攝取最多牛乳和乳製品的國家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差。

2.縱然證據顯示乳製品會增加骨質疏鬆的危險，但因為攸關大筆金錢，
所以業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶。

其他重點：

3.腎結石復發的病患，其實只要將飲食習慣改變，不要吃動物蛋白食物，
就能不藥而癒。

4.如果人們只吃動物性食品，而不吃植物性食品，那麼很可能會雙目失明。

5.從最輕微的思考有困難到嚴重的智力退化，你吃進的食物對於你的心智
能力下降與否影響重大。



※ 引述《homozygote (漸漸變少的日子)》之銘言：
: 不知道有沒有人看過這本最近出版的書?
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: 這本書封面就以越營養,越危險作為副標題
: 似乎就已標明越是營養的食物
: 就越會帶給人體危害
: 我昨天花了一個下午看完
: 作者是營養學的學者
: 跟以往著作者是醫生的身分有些不同
: 所以這本書比較偏向以食品營養及成份的內容寫成
: 由於這本書有些厚重
: 我就大概講一下重點好了
: 他以70年代的中國鄉下地區人口與美國人(並未標示出何地)的飲食習慣與膽固醇高低
: 相關性作為研究
: 發現使用動物性蛋白質為飲食習慣的美國人較中國人的血膽固醇高
: 且通常為兩倍以上
: 而膽固醇的高低又與心血管及其他被作者稱為富人病有明顯相關
: 他在這個部分下了一個標題~~吃肉等於增加血膽固醇
: 中間幾章則是討論動物性蛋白質對人體的壞處
: 並針對歐美幾個流行的減肥的方法提出看法
: 還有輔以相關學者與心臟科醫生對於心血管疾病的患者
: 照料及處遇的方法
: 這幾章比較強調
: 如果要活得健康及不生病
: 最好開始攝取植物性蛋白及以植物為主食的複合性性碳水化合物
: 並揚棄動物性蛋白質為主食的過往生活
: 這包括一切的肉類(包含魚類) 蛋奶製品 及精緻或稱加工過的食物
: 最後的部分則比較著重在乳品業者與美國政府的欺瞞消費者
: 就不詳述了
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: 就我看過的兩本書
: 吃錯了當然會生病 還有 不生病的生活
: 以及這本
: 都有敘述到動物性蛋白質對人體的危害(由其是上述這本)
: 但怎麼未見相關的單位提出報告或研究數據呢?
: 另外
: 像鮭魚這類的魚類
: 是不是也一樣不能攝取呢?
: 不知道有沒有版友可以提供我意見呢?
: 謝謝

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加入拯救北極運動：改騎鐵馬、改吃素食、改兩天洗一次澡……
我是健康的環保人……

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