葛花扁豆淡菜瘦肉湯 - 養生

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By Regina
at 2006-08-21T13:06

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大洋健康

葛花扁豆淡菜瘦肉湯

2006年8月21日 09:54:36 來源: 廣州日報

今日靚湯
仲夏時的湯水宜清熱利水、健脾化濕。中藥葛花扁豆煲豬瘦肉湯便有此效,
更兼有美惹味的淡菜配伍,清潤可,且男老少皆宜

葛花性涼味,能醒、清酒。
《本草綱目》說它能“治腸下血”;《醫林要》認為它“清肺”。
醫家認為它能治飲酒積熱、毒傷脾胃、發熱煩渴、
小便赤少。扁豆性平味甘,功能脾和中
本草綱目》記載它能“止泄瀉、消暑、暖脾胃
《會約醫鏡》認為它“生用消暑養胃,炒用健脾止瀉”。

材料:葛花15克、炒扁豆50克、淡菜150克、豬瘦肉500克,生薑3片。

烹制:各材料分別洗凈,葛花用紗布包裹,豬瘦肉洗凈,不用刀切。
一起與生薑放進瓦煲內,武火煲沸後改文火煲2小時,
取出葛花扔掉,調入適量食鹽便可。豬瘦肉、
扁豆可撈起拌入醬油佐餐用。

推薦:省中醫院藥師 佘自強
(編輯: whe )

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Tags: 養生

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