竹炭食品能吃嗎？ 醫師：製程需嚴謹 偶爾吃無妨 - 養生

台灣食品GMP發展協會--中時電子報

竹炭食品能吃嗎？ 醫師：製程需嚴謹 偶爾吃無妨

記者 陳旻苹 台北報導
「竹炭食品能吃嗎？」台中醫院中醫科主任楊士樑醫師認為，
人體營養庫存量夠，偶爾吃一下無傷。
台北市立聯合醫院中醫院區主任醫師林君玉則希望衛生單位要嚴加把關，
以免製程中有不合規定之處，影響食用者安全。

楊士樑指出，醫院中的中毒案例，大多使用活性碳結合毒素，
所以被認為有解毒功能，但是，它也同時能夠結合營養物質，
使其吸收相對降低，現在多數人的營養量還夠，所以偶爾吃一下不會太傷。

林君玉醫師則說，這是外來用法，
製作過程是否因某些條件而致產生毒性，不可不慎，
若是因為一窩蜂熱潮而使食品業者大量製造，
則主管單位更應為廣大民眾把關。-

中部黃姓業者指出，一般烤肉用的木炭是以攝氏600度燒成，
材料是樹木，絕不能吃。而竹炭是以孟宗竹或是桂竹以800至1千度燒成，
含礦物質。在許多休閒遊樂區如南投、集集等，常見有竹炭花生、
竹炭冰淇淋業者販賣。一般竹炭粉1斤從2千到6千元不等，
分成食用型及工業用型（如濾水器），顏色看起來一樣，所以，
若是食品，宜向有認證的店面購買。

竹炭餅乾、竹炭泡芙和竹炭起士蛋糕等食品在日本常見，
曾有藥品公司將炭粉裝在膠囊中讓患者服用。
北部一家民間烘焙業者曾強調，能做出竹炭餅乾，
其實在安全使用劑量、使用方式上，都是靠工研院幫忙指導。

轉載自 【中時電子報】

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