苜蓿芽一天只能一湯匙? - 養生

※ 引述《vortex ( 5. )》之銘言：
: 之前愛到素食店吃飯
: 吃到苜蓿芽的的機會還蠻多的
: 之前聽我朋友說
: 他看新聞說 一天最多只能吃一湯匙的苜蓿芽
: 因為他某種成分接近藥物
: 我也不是很清楚詳細內容
: 請問這是真的嗎?

苜蓿芽有毒的省思
http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199805/19980503.html
姜淑惠醫師


姜醫師您好：

日前，友人從網站中閱讀到有關苜蓿芽有毒之報導（如附件），後學
想就教於姜醫師，報導是否屬實？因本是生機飲食的擁護者，平日常
食用苜蓿芽，現有此疑慮，導致大家不敢食用，期望姜醫師能從百忙
之中撥冗為大家解答，在此先致上誠摯的謝意。

敬祝　　一切順心　平安喜樂

後學　鄭靜如上　87.3.27皷

楔子
《琉璃光養生世界》雜誌轉來一封讀者的疑問，問到有關「苜蓿芽有
毒」的報導，資訊來源得自華視文化公司提供網站，網址：
http://www.tisnet.tw/cgi-bin/send/euccns?/eating/nutrition/p18.html
。讀完這篇報導，心中百感交集，在情境稍事平穩後，後學試圖調理
回覆這個疑惑。

苜蓿雖小　生命強勁
苜蓿本屬於豆科植物中最小的種子，原產地在小亞細亞。苜蓿的生命
力超強絕盛，吾人可藉苜蓿的著地入土，觀察其根部，竟可深達一百
呎而略窺一二。自古以來，即被做為提供牛馬牲畜牧草之重要來源。
然而運用於人類的保健營養食物則源起於歐美，以其清涼爽口，味淡
氣平，水份充足，老少咸宜，為大家所喜愛，故為現代人生菜沙拉、
漢堡麵包中不可或缺的健康美食，如今更是飲食革命中，進化入生食
的試金石。

苜蓿營養　其功厘偉
有關苜蓿的營養價值，則含有相當完備之胺基酸，礦物質，又有極為
豐富之葉綠素，為低油脂，高鹼性，高纖維，高維生素，高酵素之營
養聖品。故依其營養成分，可以矯正現代人偏酸性的體質，進而改善
多種因代謝失調所導致之慢性病，譬如糖尿病、高血壓、關節炎、精
神失調、癌症、氣喘、風濕、潰瘍等。許多人進入生食的媒介就是從
苜蓿芽開始，誠為人類健康重建的大功臣。考察典籍，在歷史上，中
外食用苜蓿芽的經驗，無以數算，其所受到的肯定與讚歎，亦難以比
擬。

鹼性食物　改善體質
在後學個人的臨床醫療經驗中，紅斑性狼瘡(SLE)及類風濕性關節炎
、乾癬、硬皮症、氣喘、高血壓、糖尿病、腎臟病等病患，尚未聞及
食用苜蓿芽導致病情再發或加重、溶血、過敏等現象。但查閱國外文
獻資料中，曾有少數幾篇病例報告，說明臨床上曾有紅斑性狼瘡病人
的病情加重，與服用苜蓿芽或苜蓿醞劑有些許關聯性，然無法因此而
下斷言——凡是紅斑性狼瘡患者皆不可服用苜蓿芽。

病因多樣　難以測度
探討其中癥結，乃在於紅斑性狼瘡是自體免疫疾病，論及致病因子屬
於多因性，可分為已知病因（如紫外線、曬太陽、動情素、遺傳、病
毒、藥物等），以及未知病因，又有個別體質差異性也必須考慮者。
由此多樣的病因，可以反觀該項報導，一則以猴子的模式，一則以舉
例病例的採樣研究，僅可說有此一事例之發現，絕對不應據此粗糙設
計，妄下如此駭人聽聞的結論——苜蓿芽有毒是營養陷阱。因為此犯
了邏輯思考及統計學之錯誤。

資訊雜訊　上網被網
科學、醫學論文報導的研讀，必須具有相當清晰的思辨力、邏輯思考
的剖析力，否則常會把單一特例當做定律，把單一事件當做常規，此
時，「資訊」反而成為「雜訊」，上網路反而被網住。因為資訊與雜
訊不同，雜訊是干擾且雜亂人心的訊息。

資訊垃圾　正反兩面
俗語道：「秀才不出門，能知天下事。」當文明演變，從工業革命進
入資訊時代電子媒體的今天，幾乎人人皆可藉著方便快捷的網路、大
眾傳播媒體，獲得大量的資訊，但是否人人皆可臻至知天下事的「秀
才」呢？「知」天下事有層次上的深淺差距。因為資訊不等於知識，
知識不等於智慧、資訊是原材料，如果沒有經過適當的轉化與研判，
只是文明社會裡另一種垃圾而已。堆積如山的資訊猶如滿山滿谷的垃
圾，是多麼令人心痛。如果製造的資訊挾帶毒素，不僅毒害蒼生，也
轉為有毒的垃圾，殘害地球環境，遺害千秋萬世。如是思維，製作資
訊的同時，生產者應謹言慎行，寧缺勿濫，以免形成環境社會裡有形
與無形的垃圾，或造成群眾茫然恐懼、駭人聽聞的信息。接受者應好
好學習，問難思辨，確實檢視資訊，減少資訊在交相充斥下，對生活
的負面影響。

以偏概全　誤己誤人
地球上存活的一切生物與無生物，不論複雜如人，或簡單如單一細胞
，在微觀上都是繁複錯雜的世界。多樣性是地球生界的共同特徵，把
一種或一項屬於科技分析的數據資料，用來全盤詮釋或否認多樣且多
變的生命特質，這種以偏概全的議題是相當危險且偏邪的，譬如苜蓿
芽含有一種有毒氨基酸，會誘發狼瘡病，亦不宜用來防治動脈硬化，
因此不宜利用苜蓿來治病；又譬如日前某醫院醫師提出喝小麥草汁會
引發高血鉀的尿毒症，所以腎臟病人不可喝小麥草汁；又譬如因為刀
把小孩的手切斷，小孩不可用刀；火災釀成房屋損毀，是否火也應禁
用呢？讀者諸君，請多多思惟。

消化資訊　再生智慧
在當今言論自由的世局中，只有把資訊好好思維消化（蒸餾），才能
善加辨識，分別是非邪正，進而形成有用的知識或是排除捨棄的垃圾
。如是不斷地累積知識，再循環（再發酵）形成生命中智慧的結晶；
以知識的再利用，再循環，落實自我教育與教育他人，方能算是存活
在人類生界智慧增上的無上價值。

苜蓿雖小生命強
其根入土達百呎
營養超凡治諸病
資訊上網佈雜訊
錯把苜蓿視為毒
還他清白救蒼生



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妙音觀世音，梵音海潮音，勝彼世間音，
是故須常念，念念勿生疑。觀世音淨聖，
於苦惱死厄，能為做依怙，具一切功德，
慈眼視眾生。福聚海無量，是故應頂禮。


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