胡桃與核桃 - 保健

※ 引述《mystory (sunny)》之銘言：
: 請問一下胡桃與核桃的營養價值誰比較高（以對腦部保健而言）
: 他們都有卵磷脂、維生素A、D、E、亞麻油酸及次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸嗎？
: 因為價錢差蠻多的，想要以胡桃代替核桃的功效，不知是否可行
: 謝謝

小小鍵盤分析XD～～～～～

核桃：Walnuts
胡桃：Pecans

網路上似乎一面倒覺得核桃比較好，
因為它的脂肪：ALA，alpha-linolenic acid（omega-3）比胡桃多很多。

腦、視網膜中的多元不飽和脂肪酸（PUFAs）很大一部份是DHA(從ALA轉化而來)。
(http://ppt.cc/NarL，腦40％、視網膜60％)

如果omega-3是主要考量因素的話，選的是核桃。

其他方面互有優缺，但是好像文章都是考量它的omega-3。

胡桃vs核桃的文章：
http://ppt.cc/NbWL
http://ppt.cc/MBil
http://ppt.cc/Px0!

不過ALA在亞麻子(Flaxseed)中似乎更多：
（http://en.wikipedia.org/wiki/Omega-3_fatty_acid#Plant_sources）

～～
如果要看維生素、礦物質等：
-->核桃營養素表：
http://en.wikipedia.org/wiki/Walnut
-->胡桃營養素表：
http://en.wikipedia.org/wiki/Pecan

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