美味食療改善視力 - 養肝

大洋健康--健康報

美味食療改善視力

核桃棗杞雞蛋羹
核桃仁（微炒去皮）300克，紅棗（去核）250克，枸杞子150克，
與鮮豬肝200克同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時後備用。
每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。有益腎補肝、
養血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等症狀。

花生瓜子棗豆糕
花生米100克，南瓜子50克，紅棗肉60克，黃豆粉30克，
粳米粉250克，與棗肉共搗為泥，再調入些麵粉，加適量油與水，
調勻做糕，蒸熟，一日吃完。可補脾益氣、養血明目，改善近視、
視物模糊，心悸氣短、體虛便秘等症狀。

豆仁粳米八寶粥
赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，
粳米500克，加水煮粥，拌糖溫食。可健脾補氣、益氣明目。宜於近視、
不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

人參遠志飲
人參10克，遠志30克，共杵為末，每包8克，每次1包，
沸水沖泡代茶飲，連服7～10天。可益氣養心、益智明目。

枸杞肉絲
枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，
各種佐料適量。將豬瘦肉洗凈，切成6釐米左右的細絲，青筍也同樣製作，
枸杞子洗凈。待油七成熱時，下入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、
食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。枸杞可滋補肝腎、
潤肺明目，豬肉富含蛋白質，兩者共食，可使氣血旺盛，營養眼內各組織。

豬肝羹
豬肝100克，雞蛋兩隻，豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。豬肝洗凈，
切成片，置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，
加入食鹽、味精等調味。雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物，
豬肝裏含維生素A較多，可營養眼球，兩者共食可收到養肝明目的效果，
適用青少年性近視（兼用於遠視）的食療。
其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

芝麻核桃乳蜜飲
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，分貯瓶內。每次各取一匙，
衝入牛乳（或豆漿）一杯，加蜂蜜一匙調服。可滋補肝腎、明目潤燥，
可用於食療近視及雙目幹澀、大便燥結諸證。

牡蠣蘑菇紫菜湯
鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生薑、麻油、鹽、味精各適量。
先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調以上述佐料，連湯吃下。
可滋腎養肝、補血明目，適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者。

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