營養師轉行當廚師 做健康便當給你吃 2009/01/04 自由時報 - 糖尿病

【記者李穎/板橋報導】營養師做便當給你吃!曾擔任台北縣板橋亞東醫院營養師的廖欣儀
，面對須控制體重或是糖尿病、高血壓等慢性病患者，總是為了飲食苦惱，去年5月辭去
工作開設「魔膳健康廚房」，透過專業調配，販售低油、高纖的營養便當。

28歲的營養師廖欣儀說，在醫院服務時，發現很多慢性病患者看診後，經常抱怨不知
道怎麼按照醫師建議調整飲食，於是和護理師友人蔡宜珊兩人一起辭去醫院工作，決定改
賣「健康便當」。

廖欣儀說，健康便當不含味素和動物油，根據個人需求，分為養身餐、窈窕餐、慢性
病餐3種，還可以依據客戶不同的疾病需求調配菜色，提供營養諮詢，長期包餐的訂購者
，含有20多種主菜變換。

為了方便獨居或是子女忙碌的長者，廖欣儀說，便當店提供外送服務，在銀行工作的
林姓男顧客也在他的建議下控制熱量配合一週運動2、3次，經過3個多星期，就從84公斤
減至78公斤，讓她成就感十足。

資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/magic-diet/

--