淮山芡實蓮子雪耳排骨湯 - 養生

大洋健康--廣州日報

淮山芡實蓮子雪耳排骨湯

此時如中醫言，七月時暑氣餘威尚盛，又兼雨水甚多，
所以稱為長夏。“長夏主濕，脾主長夏”是中醫養生之道。
這段時期的湯水要以健脾、祛濕、清熱為原則，尤以健脾為主。
以淮山芡實蓮子為主，配以雪耳蜜棗煲豬排骨湯則有此功效，
宜為此時的湯飲。

淮山助消化、斂虛汗、止泄瀉，長於健脾；芡實能補脾固腎，
助氣澀精；蓮子能補益脾胃、止瀉養心、寧神益腎。
配伍的雪耳可滋陰潤燥、益氣養顏；蜜棗能補虛填損、清心潤肺。

材料：
淮山30克、蓮子50克、芡實25克、雪耳15克、蜜棗2個、
豬排骨600克、生薑3片。

烹制：
各物洗凈，稍浸泡，蓮子去芯、雪耳撕為小朵、蜜棗去核；
豬排骨洗凈，切段。一起與生薑放進瓦煲內，
加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，
調入適量鹽、油便可。為3～4人量。

推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強
（編輯： whe ）

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