檸檬乳鴿煲排骨 - 養生
By Quanna
at 2006-08-21T11:15
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大洋健康
檸檬乳鴿排骨湯
2006年8月21日 10:19:27 來源: 廣州日報
夏日炎炎,口乾舌燥,今日靚湯宜檸檬乳鴿排骨湯。
用檸檬煲湯是廣東民間夏日解暑生津湯水的特色,
中醫認為檸檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。
現代營養學也認為其維生素含量豐富,故可降低血壓,
緩和神經緊張,幫助消化和分解體內的毒素;
所含的檸檬油能調劑毛細血管的通透性、增進血管功能,
能預防血管性紫斑病和腦溢血;所含的檸檬鹽可防治腎臟結石。
此湯用檸檬配伍補腎益精的乳鴿、滋補益髓的豬排骨,
能補虛益精、祛暑生津。
材料:檸檬1/3個、瘦乳鴿2隻、豬排骨300克、生薑1~2片。
烹制:檸檬洗凈、去核切片;乳鴿請售者宰凈,切去腳;豬排骨洗凈,
斬段狀。瓦煲加入清水3000毫升(12碗量)武火滾沸,
加入鴿、排骨和姜,滾後改文火煲2小時,
下檸檬再滾10分鐘,調入適量鹽、油便可。
此量可供3~4人用。
推薦:省中醫院藥師 佘自強
(編輯: whe )
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