牛磺酸在海鮮與部分肉類中很常見.中醫師陳美君指出,適度補充無污染
的魚類,貝類,便能攝取到較多的牛磺酸;她認為,適度攝取含牛磺酸的
天然食物有助改善新陳代謝.
陳美君指出,不少人害怕海鮮膽固醇高而不敢吃;其實有些海鮮的膽固醇
含量比雞蛋低,如烏賊就是其中一種,除含有豐富的牛磺酸,其他整體營
養成分反而有助抑制壞膽固醇的升高.
牛磺酸近年來也被應用到眼部保養部分.部分研究顯示,牛磺酸具有抗氧
化作用,可幫助角膜上皮細胞成長,可修護受損的眼球細胞表面.
根據國際營養研究報告指出,牛磺酸再研究中顯示,對於保護視網膜感
光細胞層及促進腦部正常發育,中樞神經系統,心臟功能和合成膽汁上扮
演一定的腳色;可被視作為一種調節細胞的緩衝劑,促進身體水分調節
管理細胞中鈉離子的進出,穩定細胞膜.
眼科醫師表示,眼淚中也現含有豐富的牛磺酸.臨床研究指出,當眼球處
於乾燥狀態時,淚液中的水分會快速蒸發流失,而淚液處於高滲透壓狀態
時會導致角膜上皮細胞受損引起眼睛不適感,牛磺酸對此有保護作用.
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