常吃高營養密度蔬果 天天小心肝 - 保健

中國時報【李盛雯╱台北報導】
腰圍過粗、內臟脂肪多多，這是國內許多中年男性的寫照。小心！這可能也是脂肪肝的徵
兆。肝病防治學術基金會調查發現，國內每兩名男性上班族就有一人脂肪肝，脂肪肝成為
台灣人最普遍的肝病。想逐步遠離脂肪肝，除了運動，也應天天攝取高營養密度水果，熱
量低又有飽足感。
肝臟負責人體熱量代謝，現代人吃太好、吃太多卻又缺乏運 動，體內囤積過多脂肪就容
易在肝臟累積，造成脂肪肝。在步入中年後基礎代謝率下降，腰部脂肪堆積更快變成中廣
身材，啤酒肚出現時，內臟裡的脂肪往往已經堆積嚴重，更是罹患脂肪肝的高風險族群。
脂肪肝所帶來的健康危機不容忽視。研究發現，五分之一的脂肪肝患者將轉變成肝硬化，
原因在於脂肪肝影響肝臟代謝功能並造成肝細胞發炎，如果持續惡化就演變成肝纖維化、
肝硬化，甚至肝癌。台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠表示，想要降低體內脂肪，
除了運動之外飲食上更須力求均衡，同時控制熱量的攝取。
脂肪肝患者在每次進食用餐前，要計算食物的熱量，並多食用膳食纖維豐富的蔬果，以獲
得飽足感進而抑制過多熱量的吸收，避免多餘的熱量轉變成脂肪囤積於肝臟。而除了膳食
纖維，還應該攝取抗氧化營養素，因為在肝臟代謝過程中，需要維生素A、C、E 及B群等
營養素去減少脂肪過度氧化。
楊淑惠建議，應該多多攝取高營養密度的蔬果。營養密度高，可以減少攝取量來控制熱量
，又能同時補充豐富的抗氧化維生素，其中奇異果就是很好的選擇。2005年美國膳食學會
期刊中公布營養密度計算公式，以及實際測試結果，黃金奇異果、綠奇異果名列營養密度
排行榜前兩名。
奇異果含有豐富的維生素A、C、E、B群、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，且每
顆奇異果的熱量僅有60大卡，與相同份量的水果相較熱量明顯較低，脂肪肝患者可以多多
食用。

新聞來源:
http://tw.news.yahoo.com/%E5%B8%B8%E5%90%83%E9%AB%98%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AF%86%E5%BA%A6%E8%94%AC%E6%9E%9C-%E5%A4%A9%E5%A4%A9%E5%B0%8F%E5%BF%83%E8%82%9D-213000619.html

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