喝醋助養生？ 醫師建議適量飲用 - 養生

2009/08/21 記者萬博超、鄭綿綿／台北報導



很多人愛喝水果醋養生，但別過量。中醫師陳美君指出，喝添加很多糖分的水果醋，還不
如喝白開水；同時把水果醋當水喝，過量對膚質未必好，建議偶爾淺嘗即可。


適量喝些稀釋過的水果醋，中醫認為有助養生，改善氣色；只要不過量，漸進地喝點稀釋
過的水果醋，對一般人不會造成不適。中醫師陳美君提醒，喝含醋飲品養生之說由來已久
，但千萬別為了改善健康而猛喝，或心血來潮驟然狂飲，否則可能感到不舒服。


醋味酸性溫，傳統中醫認為其有散瘀解毒、下氣消食，開胃氣、令人嗜食、散水氣的功效
。簡單來說，與現代所稱的改善消化機能的效果大致相符。醋性酸收，許多中醫外敷藥也
會使用到。不過傳統中醫常提醒多食醋則傷筋，有些「食酸而齒軟」的人也要留意。


牙醫師則指出，長期大量攝取酸甜沾醬、健康醋、碳酸飲料、果汁，以及紅白酒等，又不
注意口腔清潔，均可能增加酸蝕風險，但醫師也說，不必因噎廢食，只要清潔觀念正確，
一般民眾仍可適度享受烏梅汁或健康醋等飲品。但基本上，一般人只要少量喝，並無問題
。


醋的種類不少，含豐富維他命C的水果與醋搭配是不錯的選擇，對改善氣色、美白有些許
的輔助作用。至於坊間有些直接舀碗醋咕嚕咕嚕猛灌的奇特養生法，專家認為不必仿效。


中醫師陳玫妃表示，在中醫主張認為「酸味入肝」，也就是口感是酸味的食物，可以幫助
體內的新陳代謝，經過體內的燃燒後，使人體血液呈現弱鹼性，讓人覺得身體的血液循環
變好，當然關節跟肌肉也會較為有力和緊實。


陳玫妃指出，根據現代藥理研究，醋含有維生素、胺基酸、有機酸、礦物質等營養素。而
這些有機酸可以迅速地將體內產生的乳酸、尿酸分解而排出體外，具有消除疲勞的作用。


雖然醋的口感是酸的，但是經過體內燃燒、代謝之後，能夠排除體內的乳酸跟葡萄酸，進
而恢復身體的酸鹼性，因此，它是一種鹼性的飲品。對於促進體內的新陳代謝、消除關節
的酸痛、改善便秘，以及一些慢性病，具有改善的作用。


陳醫師表示，喝醋建議可搭配蔬菜、水果來調配飲用。也可加上中藥、茶飲來配合，可幫
助醋的飲用更多方面的運用。此外，醋也可外用，用醋來泡澡、敷臉，不但具有美容、瘦
身，對於筋骨酸痛、消除疲勞也有幫助。


另外，也有些中藥有類似醋的作用，像是一些入肝以及養肝的藥方，如加味逍遙散、小柴
胡湯，或是血府逐瘀湯等，都有類似於醋的功效。


喝後感到不適，可用藥膳方保健，準備陳皮2錢、蒼朮2錢、厚朴1.5錢。磨成細粉後，飯
前服用。可消除體內的脹氣、健胃整腸的作用，改善胃部不適的症狀。



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