南藥：治病煲湯皆入味 - 養生

大洋健康--廣州日報

南藥：治病煲湯皆入味

撰文記者 張影 通訊員胡延濱
藥學指導廣東省中醫院藥師佘自強

歷史上，廣東就是南藥的高產地，陽春砂仁、廣陳皮、
化州橘紅、五指毛桃等，不勝枚舉；

廣東也是中藥材的消費大省，粵人以食為藥，以藥為食，
民間也留下經久不衰的方劑，而且廣泛地應用於膳食湯飲中，
形成獨具魅力的地方食文化。

南藥可治病、煲湯，還有不為人知的典故可怡情。

陽春砂仁：善安胎
陽春砂仁又名春砂仁、砂仁，
為姜科植物陽春砂或海南砂的乾燥成熟果實，
主要產於廣東省陽春地區和海南省，故又名為陽春砂，
奉為地道藥材，以個大飽滿、氣味濃厚的品質最佳。

該藥材性溫，味辛歸脾、胃、腎經，具有化濕行氣、
理氣解鬱、溫脾消長、安胎止嘔等功效，用來治脘腹脹痛，
食欲不振，噁心嘔吐，泄瀉，痢疾，胎動不安等症。

民間久傳的方劑
廣東省中醫院藥師佘自強介紹說，
由於春砂仁是廣東省著名的藥物，陽春以及我省民間在廣泛使用春砂仁中，
總結了不少行之有效的方劑。如用於治“厄逆”，傳統就有三種方式。

方劑一：取砂仁2克，細嚼後並隨唾液咽下，
每日3次。一般1日見效。治療妊娠嘔吐、胃口不佳。
方劑二：取砂仁適量研為細粉末，每次6克，
加入少許薑片（或以鮮姜搗爛絞汁），用溫開水沖服，效果很好。
方劑三：取砂仁適量以文火慢炒至熱透，去皮取仁搗研為末，
每次6克，用溫黃酒調服，每日1~2次，此法效果良好。
廣陳皮
廣東三件寶之一
廣陳皮又名陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟的果皮，
原名枸皮，因存效果久者效優故名為陳皮。發片大、
香氣濃的產於廣東省新會者質優，所以又稱為廣陳皮。

廣陳皮素有“廣東三件寶（之一）”之稱。
在新會特別是村鎮中，幾乎家家戶戶的灶頭上都挂著一串串陳皮，
且越陳越為佳。以片張完整、顏色鮮艷的品質最好，
有的其皮上還蓋有金色的印章，因為這些是用火坑加工炕幹的陳皮，
又稱為坑陳皮。具理氣健脾、燥濕化痰，潤肺止咳、開胃順氣，
生津止渴的功效，對腹脹、食欲不振，痰多咳嗽、
胸悶氣喘以及口臭等均有療效。

治療潰瘍性結腸炎
取陳皮15克、荷葉10克、砂仁20克（此為1劑量，亦即1次量），
共研為細末，和勻，以溫開水送服，每日早晚各服1次。

化州橘紅
每片真品都珍貴
“化州橘紅”因產於廣東省化州境內而得名，
在明清時期已頗有名氣，並流傳不少佳話。

礞石是中藥裏強有力的清痰藥，橘樹得礞石之氣，
故化痰力更勝。真正的化州橘紅煎之作甜香，取其一點，
入痰盂內，痰變為水。這種橘紅紋細色紅潤而皮薄，多有筋脈，
味苦辛，入口芳香,臨床以此種為名貴正品。正因如此，
後人有著專門歌頌化州橘紅的神奇。

廣東及化州民間獨味單方
治療痰咳氣喘、酗酒不醒、蝦蟹過敏
取橘紅3~6克，以沸水泡散，分數次飲，
十分顯效，其症狀能逐漸消去。
（編輯： whe ）

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