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入秋：朝鹽水晚蜜湯
秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，
人體同樣缺少水分，為此必須經常給自己“補液”。但是，
如果我們光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶給我們的負面效應。
水分進入人體後，很快就會被蒸發或排泄出體外，所以，
我國古代醫學家就替我們提供了一條對付秋燥的最佳飲食良方：
“朝朝鹽方，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，
若在白開水中加入少許食鹽，情況就不同了，那就不那麼容易流失了。
白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，
又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，
真是一舉三得。
秋燥時節，不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，這些食品包括辣椒、
花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，
又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火，加重秋燥對人體的危害。
當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、
多吃。比如生薑，它含揮髮油，可加速血液迴圈；同時含有姜辣素，
具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有姜酚，
可減少膽結石的發生。所以姜既可吃，但又不可多吃。
（文雨）
（編輯： whe ）
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