八百元年菜健康吃 牢記減重八撇步 - 運動

　　
　八百元年菜健康吃 牢記減重八撇步

　更新日期:2009/01/09 11:06 中時健康 陳葒冠／台北報導

由於經濟不景氣，很多家庭主婦也開始動腦，如何兼顧荷包又能為全家人準備健康營養年

菜。此外，春節期間民眾心情放鬆，每天大吃大喝不忌口，往往過完年後胖了一大圈。北

醫附設醫院營養室及體重管理中心設計了一套平價年菜，以及減重八撇步，提供大眾度過

省錢又健康的春節。

過年期間，不少民眾大吃大喝毫無忌口，以致於過完年後肥了一圈，北醫附設醫院體重管

理中心主任王偉，提供民眾正確的體重控制概念-減重八撇步，包括：飲食控制，要控制熱

量攝取。低卡代餐，使用高纖低熱量代餐，易有飽足感，嚴格正確控制熱量食量。運動要

遵循531原則。可考慮胃內水球體重控制，即將矽質球借由胃鏡放置胃內，佔據400-700cc

胃容量，產生飽足感，減少食量。其他減重手術包括胃束帶，胃繞道，袖狀胃切除。使用

合法減肥藥物。改變晚吃、攝取過多油脂飲食習慣，養成每天運動習慣。透過減重班團體

治療，提高減重病患自發性參與感。

此外，北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅所設計的一套八百元平價圍爐年菜，運用家常食材

，不但講求味美，也重視熱量控制。

2009年吉祥經濟年菜 (6人份)

1.闔家齊聚慶團圓 (火鍋)材料：湯底-大白菜1公斤、生香菇100公克、玉米300公克、菠菜

300公克、白蘿蔔600公克、金針菇200公克、紅蘿蔔100公克材料：魚丸100公克、梅花肉片

200公克、豆腐300公克、茼蒿300公克 沾醬：醬油、醋、蔥、蒜

2.起家齊家 (黃金烤雞)材料：全雞1隻、醬油、迷迭香

3.年年有餘材料：鱸魚600公克、生薑60公克、香菇絲50公克、洋蔥絲50公克、紅蘿蔔絲50

公克、青蔥50公克

4.如意素什錦材料：黃豆芽200公克、木耳絲80公克、粗干絲100公克、芹菜切段100公克、

香菇絲80公克、桶筍絲100公克、紅蘿蔔絲60公克

5.彩椒翠綠材料：綠花椰400公克、瘦肉片120公克、紅甜椒30公克、黃甜椒30公克

6.長命百歲 (長年菜)材料：芥菜心400公克、香菇片90公克

7.年年高昇材料：餛飩皮15張、年糕300公克、花生粉100公克

8.三寶涼菜材料：涼拌小黃瓜200公克、豆皮素捲(乾豆皮3張、豆芽菜300公克)、紫蘇紅蘿

蔔球100公克

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=4268


新聞網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090109/4/1cora.html

希望大家都能吃的健康唷～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

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