「油」你受的~ 反式脂肪是文明病殺手 - 糖尿病

【大成報-記者:費奇、實習記者 陳映宇／報導】2005 / 08 / 19 (星期五)

「油」你受的，小心反式脂肪是心血管疾病的隱形殺手！ 大家愛吃的甜甜圈、炸雞、炸
豬排、炸薯條、炸洋芋片，甚至是早餐油條與人造奶油、奶精、餅乾、麵包、泡麵，足
以讓口感增加潤滑度的食物都含有反式脂肪成分。消基會昨(18)日踢爆反式脂肪是現代
文明病的元兇。

什麼是反式脂肪？消基會指出，所有動植物油脂都是由脂肪酸組成的，天然脂肪酸都是
「順式」的，而人工合成的脂肪酸，多以植物油經微生物及工業製程加以氫化而來，稱
為反式脂肪，而這些油脂出現在我們日常生活且被廣泛使用。

消基會進一步說，這些增加好口感的食物，卻是傷心臟的殺手。而反式脂肪最常出現在
精製油，如炸過處理的速食麵裡的反式脂肪含量極高，長期食用，容易罹患心血管疾病
與糖尿病。因此，國人不的不重視反式脂肪存在的潛在危機了。


相較之下，包括丹麥、美國、澳洲、英國與其他歐盟國家對反式脂肪的重視更甚以往。
像丹麥就嚴禁上架食品販賣反式脂肪酸含量超過2%總脂肪量的標示，一旦發現立即下架
；而美國食品藥物管理FDA發布新規定，自06年1月起全美所有包裝食品要明確標示出反
式脂肪的含量，甚至計劃要求廠商必須標示反式脂肪含量，以示負責。

而澳洲則要求廠商對膽固醇或不飽和脂肪有所標明，英國更指定進口食品若從部分氫化
的植物油所製造，通常會在成分表上加註記。

至於哪些食品反式脂肪含量最多？消基會指出，洋芋片、王子麵、科學麵、甜甜圈……，
含量均很高，民眾該如何分辨呢？消基會除呼籲業者重視標示之外，也建議民眾可在商
品外包裝上看到「精製植物油」、「氫化」等字樣，就要留意你吃下肚的可能就是反式
脂肪。





--

永明大師相傳為阿彌陀佛慈悲示現，五代時大師為餘杭縣庫攻，常常因為救急以庫錢買魚
蝦等物放生，後因監守自盜罪被判死刑，行刑前大師面不改色，態度從容，國王很奇怪便
詢問他，大師回答：「我因為放生，救活的生命數以千萬，趁此功德正好往生西方極樂世
界，怎麼不歡喜呢？」，國王敬重大師德行，便釋放了他，大師自此出家為僧，念佛修行
，得道證果，後世尊為蓮宗六祖。 南無金剛堅強消伏壞散如來

--