《飲食革命》動物性蛋白質過高 骨鬆症元兇 - 運動

By Mia
at 2007-05-09T08:23
at 2007-05-09T08:23
Table of Contents
《飲食革命》動物性蛋白質過高 骨鬆症元兇
更新日期:2007/04/25 09:16 記者:【張翠芬/台北報導】
牛奶含磷過高影響鈣吸收,外食也有關係,肉類及蛋宜少吃,運動、陽光、蔬果可遠離
骨鬆危機。
攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預
防骨質疏鬆,這個觀念要徹底顛覆了!
台安醫院新起點專任醫師陳添基醫師指出,美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報
告:太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。骨鬆症和動物性蛋白質的關係是
成正比,也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。
陳添基醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人每天10g,骨折發生
率10人/10萬人,同一年的對照研究,美國人攝取肉類每人每天80g,骨折發生率是125
人/10萬人。在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少,美國
人的骨鬆症則高居全世界第一。
陳添基醫師說,如果以鈣質攝取量來比較,每天攝取量800毫克以上的國家都是先進國
家,如美國、瑞典、紐西蘭等,800毫克以下的都是非先進國家,如南非、巴西、新幾
內亞等。每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多,低開發國家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨쌊P症則愈少。
為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快?陳添基醫師表示,鈣質的吸收
和磷是相對的,牛奶的鈣含量比母奶高出3~4倍,問題是,牛奶中磷的含量太高,影響
鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比較起來,喝母奶反
而可以吸收到更多鈣質。值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品,例如泡麵等
都含有高量的磷,這些食物都會影響鈣質的吸收率。
陳添基醫師指出,人體的蛋白質需要量,1公斤體重約只需0.75公克,以體重60公斤的人
為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。
陳添基說,根據研究,人體每天鈣質的需要量約150~200毫克即足夠,世界上大部分人
口每天的攝取量約在300~500毫克,世界衛生組織(WHO)建議量為400~500毫克,美
國食品營養學會建議量達800毫克,美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000~1500毫
克,美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。
如何避免高蛋白質飲食,陳添基表示,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。他
建議儘量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要過量攝取堅果類、種子類;平
日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食,配合適度的運
動及陽光,才能遠離骨鬆症危機。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070425/57/ddu2.html
--
【俺爹俺娘】flash動畫檔
http://nt3.ftm.ks.edu.tw/great/library/%A5X%A5h%A8%AB%A8%AB/ppt/mamailoveu.swf
父母恩重難報 <(_ _)>
--
更新日期:2007/04/25 09:16 記者:【張翠芬/台北報導】
牛奶含磷過高影響鈣吸收,外食也有關係,肉類及蛋宜少吃,運動、陽光、蔬果可遠離
骨鬆危機。
攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預
防骨質疏鬆,這個觀念要徹底顛覆了!
台安醫院新起點專任醫師陳添基醫師指出,美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報
告:太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。骨鬆症和動物性蛋白質的關係是
成正比,也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。
陳添基醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人每天10g,骨折發生
率10人/10萬人,同一年的對照研究,美國人攝取肉類每人每天80g,骨折發生率是125
人/10萬人。在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少,美國
人的骨鬆症則高居全世界第一。
陳添基醫師說,如果以鈣質攝取量來比較,每天攝取量800毫克以上的國家都是先進國
家,如美國、瑞典、紐西蘭等,800毫克以下的都是非先進國家,如南非、巴西、新幾
內亞等。每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多,低開發國家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨쌊P症則愈少。
為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快?陳添基醫師表示,鈣質的吸收
和磷是相對的,牛奶的鈣含量比母奶高出3~4倍,問題是,牛奶中磷的含量太高,影響
鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比較起來,喝母奶反
而可以吸收到更多鈣質。值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品,例如泡麵等
都含有高量的磷,這些食物都會影響鈣質的吸收率。
陳添基醫師指出,人體的蛋白質需要量,1公斤體重約只需0.75公克,以體重60公斤的人
為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。
陳添基說,根據研究,人體每天鈣質的需要量約150~200毫克即足夠,世界上大部分人
口每天的攝取量約在300~500毫克,世界衛生組織(WHO)建議量為400~500毫克,美
國食品營養學會建議量達800毫克,美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000~1500毫
克,美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。
如何避免高蛋白質飲食,陳添基表示,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。他
建議儘量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要過量攝取堅果類、種子類;平
日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食,配合適度的運
動及陽光,才能遠離骨鬆症危機。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070425/57/ddu2.html
--
【俺爹俺娘】flash動畫檔
http://nt3.ftm.ks.edu.tw/great/library/%A5X%A5h%A8%AB%A8%AB/ppt/mamailoveu.swf
父母恩重難報 <(_ _)>
--
Tags:
運動
All Comments

By Thomas
at 2007-05-09T21:58
at 2007-05-09T21:58
Related Posts
蕁麻疹

By Jack
at 2007-05-07T00:37
at 2007-05-07T00:37
如果身體整個都不好 吃什麼好

By Liam
at 2007-05-06T16:51
at 2007-05-06T16:51
睡眠時間很長

By Tracy
at 2007-05-05T10:52
at 2007-05-05T10:52
睡眠時間很長

By Harry
at 2007-05-05T00:40
at 2007-05-05T00:40
睡眠時間很長

By Agnes
at 2007-05-04T13:52
at 2007-05-04T13:52