※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: PINWAN (pinwan) 站內: Gossiping
標題: Re: [問卦] 聽說新貴派不能吃
時間: Tue Apr 7 15:54:59 2009
前幾天剛好有注意到這個醫療保健知識 內容如下
話題： 美研究：反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究
，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。美國北卡羅來納大學（University of
North Carolina）的博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最
低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪
的建議。」
研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週
篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。反式脂肪攝取量佔前25%高的人
，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為
3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。
研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高
攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
什麼是反式脂肪？台北市立聯合醫院營養師表示，反式脂肪是經過氫化的植物油，具
高溫等較穩定的特性，適合油炸，也可用來製作酥脆餅乾、麵包、蛋糕、巧克力等食品，
但因會增加低密度膽固醇堆積於血管壁的機率，增加罹患心臟血管疾病的風險成了「壞脂
肪」的代名詞。
美國是全球最早要求包裝食品標示反式脂肪的國家，紐約市更在2006年通過該市餐飲
業不得使用反式脂肪，隨即引起其他城市跟進。聯合國世界衛生組織 (WHO)建議，每日反
式脂肪攝取量應低於總熱量的1%，若以成人每天攝取兩千大卡熱量的食物計算，反攝取量
應低於2.2公克。
含2.2公克反式脂肪的食品有多少？根據台灣健康醫院學會的換算，如果是外面裹上
巧克力的粒粒棒，大概是兩小包、約七、八根左右。如果是「新貴派」這種熱門零只是
兩、三塊而已。
參考網址 http://www.a-sir.com.tw/news_knowledge_detail.aspx?snnum=1065
http://www.a-sir.com.tw/news_knowledge_detail.aspx?snnum=1060
所以 為了健康著想 要多多注意飲食上的好習慣喔
--
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█˙██ █˙██ 兔奴
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♀金寶 ★ ♀丘寶 zz zz
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作者: PINWAN (pinwan) 站內: Gossiping
標題: Re: [問卦] 聽說新貴派不能吃
時間: Tue Apr 7 15:54:59 2009
前幾天剛好有注意到這個醫療保健知識 內容如下
話題： 美研究：反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究
，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。美國北卡羅來納大學（University of
North Carolina）的博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最
低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪
的建議。」
研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週
篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。反式脂肪攝取量佔前25%高的人
，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為
3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。
研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高
攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
什麼是反式脂肪？台北市立聯合醫院營養師表示，反式脂肪是經過氫化的植物油，具
高溫等較穩定的特性，適合油炸，也可用來製作酥脆餅乾、麵包、蛋糕、巧克力等食品，
但因會增加低密度膽固醇堆積於血管壁的機率，增加罹患心臟血管疾病的風險成了「壞脂
肪」的代名詞。
美國是全球最早要求包裝食品標示反式脂肪的國家，紐約市更在2006年通過該市餐飲
業不得使用反式脂肪，隨即引起其他城市跟進。聯合國世界衛生組織 (WHO)建議，每日反
式脂肪攝取量應低於總熱量的1%，若以成人每天攝取兩千大卡熱量的食物計算，反攝取量
應低於2.2公克。
含2.2公克反式脂肪的食品有多少？根據台灣健康醫院學會的換算，如果是外面裹上
巧克力的粒粒棒，大概是兩小包、約七、八根左右。如果是「新貴派」這種熱門零只是
兩、三塊而已。
參考網址 http://www.a-sir.com.tw/news_knowledge_detail.aspx?snnum=1065
http://www.a-sir.com.tw/news_knowledge_detail.aspx?snnum=1060
所以 為了健康著想 要多多注意飲食上的好習慣喔
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