10種增強記憶力食物 - 保健

Harry avatar
By Harry
at 2009-02-28T19:29

Table of Contents

2002/05康健雜誌42期

1.藍莓、草莓

藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物
科學家發現,它所含的強力抗氧化物
可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助

美國塔夫茲(Tufts)大學人類營養研究中心的 喬瑟夫 博士曾主持一項動物實驗
結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時
牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗,都得到比較高的分數
其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色

台灣市面上不容易買到新鮮藍莓
所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外
台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議,多吃深色水果
例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果,也有類似的抗氧化效果

2.深海魚

媽媽常叮嚀說,「多吃魚才會變聰明,」科學已經證實,這不是隨便說說而已
累積了許多研究證實,魚類脂肪(魚油)中所含的omega-3脂肪酸
不但能保護心臟、預防中風
更是讓你頭腦靈光,記憶力佳,而且快樂不憂鬱的「聰明食物」

我們腦部50%以上是不飽和脂肪(包括omega-3脂肪酸)
尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分
要維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物
都必須有足夠的DHA才能達成
所以,吃魚不但能提高記憶和學習能力,還能預防記憶力衰退。

哈佛大學的一項研究就發現
血液中DHA濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。

專家建議每週最好能吃2~3次魚,尤其要多吃富含DHA的魚
包括:鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。

3.全麥麵包

全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物
富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等
全都是維持正常大腦機能必要的營養素

不止於此,哈佛大學的研究指出
如果每天能以2~3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食
就可以使血液清澈,減少動脈阻塞情況,降低30~40%中風的危險。

4.菠菜

營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜
最近有研究認為,它有助於維持大腦的年輕活力。

美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑
結果發現牠們的某些行為學習能力增強,反應變快
主持此研究的畢克福特博士認為,菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質
可以保護腦細胞不受自由基損害
長久以來,醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害,可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。

5.堅果

堅果的油脂含量雖高,卻是護心又健腦的好食物
因為它所含的是單元不飽和脂肪,有降低膽固醇的功能
而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質
保護腦細胞不受到自由基的損害

根據美國農業部的研究發現,堅果類中還含有一種礦物質
硼(水果及綠色葉菜中也有)
能夠影響腦部的電流活動,使人的反應變得更靈敏

不過,堅果類熱量高,不宜吃太多
每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁
取代其他油脂來源,就不必擔心會發胖

6.雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽鹼(負責記憶力的神經傳導物質)的主要原料
此外,雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素
尤其是葉酸和維生素B12
陸續有研究指出,如果長期缺乏這兩種營養素,會使記憶力減退
甚至可能增加罹患失智症的機率

至於可以每天吃雞蛋嗎?一天能吃幾顆?

《美國醫學會期刊》曾有報告指出,每天吃1顆雞蛋,並不用擔心會造成高血脂的問題
而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現
雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量
所以每天吃1~2顆雞蛋,對血中膽固醇濃度的影響有限
不必擔心會危害心臟。

7.燕麥

膽固醇過高的人,不妨每天早晨來一碗燕麥片。
燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質
能夠阻礙膽固醇的製造和吸收,使血液中膽固醇濃度降低
以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率

美國的研究發現,平均每天只要吃 3克 的燕麥,就可以使膽固醇指數降低5~6單位
同時也減少大約12%罹患心臟病的風險。

8.南瓜、南瓜子

南瓜是β蘿蔔素的極佳來源,這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力
荷蘭的研究發現,日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物(例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、
甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等)的人,一生可以維持較敏銳的思考能力。

至於南瓜子中所含的礦物質鋅,也是促進大腦機能的重要物質
如果鋅的攝取量不足,就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題
德州大學的山德 史岱 博士指出,一般健康的人缺乏少量的鋅,短期記憶力就會衰退
不過只要補足了鋅之後,舉例來說,女性的文字記憶力就會提高12%。


9.豆腐

黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素
被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。

國外一項研究將學生分成兩組,其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物
結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比,記憶力測驗的成積進步
而且反應也變得比較快。

10.葡萄柚

番石榴、柑橘類(柳丁、葡萄柚等)、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等
都是富含維生素C的蔬果
而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞

更重要的,在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時
也需要維生素C的參與
所以每天至少吃5份蔬菜水果,確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。

--

All Comments

Susan avatar
By Susan
at 2009-03-03T19:21
借轉謝謝~

土龍粉

Candice avatar
By Candice
at 2009-02-27T23:53
不曉得板上有沒有板友在吃土龍粉? 我從小母親就會買健康食品給我吃 每個階段吃的都不一樣 從最小的藍藻賜X齡 綜合維他命 花粉 月見草 眼睛保健食品 冬蟲夏草 等等都有試過 (不同的階段吃 不是一次吃這麼多) 這幾個月我媽經友人介紹 介紹合法的土龍粉(有台中市長准可) 我發現吃了之後 皮膚變好 便 ...

一天要吃多少補品才夠?

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2009-02-27T19:35
※ 引述《a1985526 (new)》之銘言: : 家母擔心我身體不好,所以常給我送來讓我會變健康的東西, : 但本人因為一天很少真的吃到三餐,所以漸漸的東西越積越多, : 現在已經到了一種我腦子很混亂的程度,想說來這裡問問建議, : 要怎麼安排這些食補: : 1. 中將湯茶包數打,中將湯藥丸一罐 : 2. ...

健康食品

Candice avatar
By Candice
at 2009-02-27T18:52
前幾天朋友建議我去買保健食品來吃 她說平常的飲食不可能攝取到所有的營養 所以一定要補充 這是真的嗎 如果不吃身體真的會壞掉嗎 若是要吃該如何選購呢 因為好多廠牌 哪個才是物美價廉的呢 -- 免費參加【邏輯式超強記憶學】、【溝通力訓練活動】 http://tw.myblog.yahoo.com/whe-lin ...

常吃紅景天會傷身體嗎?

Regina avatar
By Regina
at 2009-02-26T14:07
紅景天係景天科紅景天屬多年生草本植物 離奇的是它也是珍稀藥用植物之一 所以還蠻難釐清界線的 盛產於西藏 因為療效隊與免疫及抗疲勞很好 所以價格不便宜 不過任何東西多吃都不好 還是多運動吧 ※ 引述《lipple2006 (愛聽歌的喵喵)》之銘言: : 因為機緣下 : 吃了一種含紅景天的健康食品 : ...

關於蔓越莓

Belly avatar
By Belly
at 2009-02-23T15:23
不知道原po為什麼想要吃蔓越莓? 通常這個是在預防泌尿方面的問題, 主要是讓細菌減少攀附在尿道的機會, 這時需要將停留在膀胱的代謝物、細菌排出,才有其功用, 但重點來了, 如果你吃了蔓越莓,但是平時的習慣卻照常, 例如憋尿、少喝水、少排尿、愛喝飲料、不注重基本清潔等等, 那還是不會改善根本問題的。 不是吃 ...