麻油雞熱量高、阻尿酸排泄、不利血壓 - 膽固醇

【記者陳元春／台北報導】

麻油雞有酒精，哪些人不宜用以進補？營養師李婉萍昨（二十）日指出，酒精熱量高，並影響尿酸排泄、不利血壓控制，有高血脂、高血壓與痛風患者均須注意。


營養師李婉萍指出，冬天不少婆婆媽媽會煮麻油雞，來幫家人進補，但酒精熱量高，不利高血脂控制。除此，由於酒會影響尿酸排泄，亦會造成血壓控制不好，因而呼籲有高血脂、高血壓與痛風患者，冬天進補攝取注意。


李婉萍亦說，麻油雞是用麻油與全雞食材燉煮，麻油雖是好油，但油脂仍高，加上料理麻油雞多是使用全雞且含雞皮的雞隻去燉煮，其中雞油含飽和脂肪、膽固醇，有高血壓、高血脂患者，尤應避免。


另因麻油雞湯中的蛋白會分解成普林，有痛風患者喝湯，亦會誘發痛風發作。


冬天小酌暖暖身子，但有慢性病且正處控制不好的患者，均須避免喝酒，以免痛風發作。




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