香蕉小知識 - 養生

(圖文並茂網誌版)
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(中央社)香蕉含鉀 日吃3根可降低中風
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110406/5/2pcz3.html

香蕉含有豐富的鉀，最新研究指出，每天食用3根香蕉可以有效降低中風風險。

英國華瑞克大學（University of Warwick）及義大利那不勒斯大學（University of

Naples）公布的研究報告指出，每天3餐都吃香蕉可以提供人體所需的鉀，腦部血管阻塞的

機率可以降低21%。

除了香蕉外，研究人員表示，其它富含鉀的食品包括菠菜、堅果、牛奶、魚肉及扁豆，都有

不錯的預防心血管疾病功效。

研究人員分析從60年代開始的研究報告，發現很多人每天攝取的鉀約只有1600毫克，遠不及

英國衛生單位建議成人每日應攝取的3500毫克。

研究人員指出，體內的鉀太少可能導致心律不整，易怒、腹瀉及噁心。

每根香蕉約含有500毫克的鉀，食用香蕉有助降低血壓，同時控制體內液體平衡，香蕉的價

格便宜，是很好的養生水果。


《小編的話》

小編唸書的時候是網球迷，在我們那個年代，最紅的網球選手就是已經退休的山普拉斯

(Pete Sampras)了，山普拉斯很喜歡在比賽中場吃香蕉，對照他的樣子，說實話，還真的有

猴子吃香蕉的錯覺....。

(圖)
http://tinyurl.com/3dpc4x9

香蕉是運動員最完美的營養補充品，除了食用方便 (不用洗，隨手拿來剝了皮就吃)之外，

最大的原因就是香蕉含有豐富的鉀。而每兩根香蕉就可以提供足90分鐘的劇烈運動能量。


香蕉含有維生素A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等，

除了鉀之外，鎂的含量也很高，更是錳的最佳來源。

另外，香蕉富含果膠，可以促進腸道的蠕動，具有幫助排便的效果。


鉀的作用

鉀、氯及鈉是重要的電解質，當人體大量流失水分時，如運動、腹瀉或是發燒，身體的電解

質也會隨水份流失。人體缺乏電解質，部分生理機能就會停擺，體液及血液的酸鹼值及逆滲

透壓就會遭到破壞。每根香蕉含有500mg的鉀，對於大量流汗的運動員來說，是最佳的電解

質補充品。


鉀多數存在細胞內，部分存在神經、血球及肌肉中，鉀離子可維持血液與體液的酸鹼平衡，

穩定逆滲透壓，維持規律的心臟跳動並且穩定血壓。


當人體缺少鉀的時候，會產生心律不整、神經傳導不正常、嘔吐、痙攣及腹瀉等衰竭症狀。

95%的鉀會由尿液排出，因此，水分流失時要多補充鉀，可以讓生理機能正常運作。


哪些食物富含鉀

除了上述的香蕉含量最豐之外，肉類、牛奶、乳酪、新鮮蔬果、馬鈴薯、冬瓜及橘子...等

，都含有豐富的鉀。

這裡附上 : 高鉀食物一覽表，有興趣的朋友可以參考看看喔。

(連結)
http://tinyurl.com/3n8frpt


哪些人應該多吃，哪些人不能吃

高鉀食物對一般人的健康好處多多，尤其是平時有服用利尿劑、抗生素或是吃的太鹹的人，

都需要大量補充鉀，然而，之前我們提到，95%的鉀藉由尿液排出，若有排尿問題的人，攝

入過多，很容易堆積在體內造成高血鉀症 (體內血鉀濃度高於5.3meq/dl)，造成心律不整甚

至死亡。過多的鉀同時也會造成體內鈉含量大量流失。因此，慢性腎衰竭、洗腎病患一定要

嚴格控制鉀的攝取量。


此外，香蕉在食用上也有些應該注意的禁忌

嬰幼兒不宜多吃

由於香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者，應慎食，所以三歲以下的嬰幼兒，

因腸胃機能仍弱，不宜多吃香蕉。

罹患感冒或慢性病者，食用香蕉會阻礙消化，加重病情。在空腹或疲勞時吃香蕉，容易造成

腸胃消化不良的情況。

骨折、筋骨扭傷不宜吃

香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病人的復原不利。而其所含的高醣份在代

謝後，會消耗體內更多的維生素B1，造成神經、肌肉的協調失衡，引發傷處的疼痛或惡化，

鎂則易造成隨意肌肉的麻痹及肌腱的疼痛。


香蕉是物廉價美的水果，不但免洗又不沾手，而且熱量低同時又有飽足感，卻時常在產季時

因為產量過剩導致「蕉賤傷農」，看完香蕉的種種好處，其實只要多注意自己的身體情況，

產季的時候大家不妨多吃，照顧健康的同時也幫助蕉農喔。

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