養陰潤肺 秋天就要這味 - 養生

【中國時報 文／張雅芳 （慈濟大林醫院營養師）】2010.09.05
秋天因空氣中水氣、溼度降低，宜多吃些生津滋潤飲食，加上天氣開始變冷，應多溫食、
少食寒涼之物

　　秋天因空氣中水氣和溼度都降低，除了多喝水，溼潤呼吸道外，平常可多吃些具潤肺
生津的飲食，像芝麻、核桃、蜂蜜、乳品等，都是秋季養陰潤肺的好選擇。從營養學觀點
看來，這些食材富含維生素A、E及膠質等，對黏膜及皮膚保溼有很好的作用。

　　秋季人體汗液蒸發較快，皮膚容易乾燥，還會從汗液中流失一部分水溶性維生素，如
維生素B1、維生素B2、維生素C等，除了多吃新鮮蔬果補充水溶性維生素，也可多吃含有
維他命A的食物，如南瓜、地瓜及秋天盛產的柿子、菱角、菇類、秋葵等，保護黏膜及皮
膚的效果不錯。

　　另外，體質乾燥者易發炎的人，秋天不宜多吃辛辣油炸、燒烤煎炒或菸酒等刺激品，
最好多吃具滋潤作用的蔬菜水果補充維生素B及C。秋天天氣開始變冷，飲食應適當多食些
溫食，少食寒涼之物。烹調寒涼蔬菜可加入適量的溫熱性食材，像蔥、薑、蒜等，去除蔬
菜的寒性，並增加飲食的色香味。





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