養生低卡月餅 中秋享瘦無負擔 - 養生

【中時健康 楊格非／台北報導】2010.09.17

下週就是中秋節，月餅種類繁多，如果不注意熱量，一不小心，就會攝取過多熱量。台北
市立聯合醫院林森（中醫）院區營養師林孟儀指出，月餅多油、多脂肪，對於慢性病患者
來說，吃太多，恐將造成血糖、血脂肪、體重失控等問題。

　　林孟儀表示，一般市售傳統月餅多為高油、高糖、高熱量食物，通常每100公克的傳
統月餅熱量約為360大卡，依種類不同甚至更高。一般來說，月餅油脂含量35%至50%，醣
類約為50%至65%，僅含少量蛋白質。

　　「吃太多月餅，對健康是一大威脅！」林孟儀指出，在追求養生、注重健康及講究美
味的多重前提下，養生低卡月餅是不錯的選擇。外皮大量使用天然食材，並保有天然香味
及甜味，最重要是全程不使用油脂，更不添加任何色素或香料，不像傳統月餅需要加入大
量油脂及糖份來增添口感。

　　養生低卡月餅的內餡，特別選用以養生中藥材紅棗、枸杞等為主，利用紅棗與枸杞天
然的甘甜味取代砂糖使用，顛覆以往對甜食的刻板印象，製作過程也相當簡單且有趣，適
合親子一同參與製作。

　　養生低卡月餅每顆熱量低於100大卡，脂肪含量趨近於0，對於一些慢性疾病患者是很
好選擇，不必擔心血糖、血脂肪飆升，甚至正在做體重控制的民眾也可安心享用，不用煩
惱攝取過多熱量而造成肥胖。

　　為了與民眾共同歡慶中秋節，台北市立聯合醫院中醫門診中心特別於中秋節前夕（99
年9月21日下午2時）辦理「養生低卡月餅」示範教學活動，參加民眾可以免費試吃。





中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=11666

--