家人一同用餐 可增加孩童蔬果攝取量 - 養生

【中時健康 編譯組／外電報導】2012.12.24

大多數的小孩都不喜歡吃青菜，而外觀看起來不討喜、味道比較重的蔬菜，更被小孩視為
餐桌上的拒絕往來戶。苦瓜、茄子、山藥、南瓜以及青椒，便是名列最不受小朋友歡迎蔬
菜的前五名。

　　根據美國國家健康研究中心（National Institute for Health Research Public）
公共健康研究計畫（Public Health Research）發表在英國醫學期刊專輯《流行病學與社
區健康期刊》（Journal of Epidemiology and Community Health）的一項研究發現，全
家人一起在餐桌上用餐，即使一星期只有一天，也可以提高孩子蔬果的攝取量。

　　調查數據指出，倫敦52所小學共2389名兒童，有將近六成的孩子每天吃不到世界衛生
組織建議的5份、約400克的蔬果攝取量。台灣兒童福利聯盟文教基金會在2010年調查台灣
兒童飲食習慣，發現三成六的孩子並沒有每天吃蔬菜的習慣、將近一半的孩子則是沒有每
天吃水果；更令人吃驚的是，也有約兩成的孩子，竟然連續5天，都沒有吃任何的蔬菜或
水果！

　　英國里茲大學（University of Leeds）發現， 即使只有每個星期天的午餐時間全家
人圍著餐桌吃飯，對於小孩的飲食習慣也會有一定程度的影響。研究發現與家人一起吃飯
的小孩，他們的蔬果攝取量明顯高於從來沒有與家人一起用餐的兒童。

　　英國里茲大學食品營養學院（University of Leeds Food Science and Nutrition）
資深研究員 Janet Cade教授表示，當小孩和父母、或是兄弟姊妹一起吃飯時，他們可以
學到更多的飲食文化，孩子看著父母或兄弟姊妹吃不同類型的食物，是創造自己的飲食習
慣和飲食喜好的關鍵時刻，若父母每天都有吃蔬果，孩子也就會有樣學樣的跟著吃。　　

　　其實，和家人一起享用餐點的好處，不僅僅只有在健康方面而已，最重要的是還可以
增進親子間的親密關係。因此，從今天開始，試著和全家人一起在餐桌上享用餐點吧！





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