飽和脂肪酸會不會致癌? - 糖尿病

飽和脂肪酸的主要來源是家畜肉和乳類的脂肪，還有熱帶植物油（如棕櫚油、椰子油等）
，其主要作用是為人體提供能量。它可以增加人體內的膽固醇和中性脂肪；但如果飽和脂
肪攝入不足，會使人的血管變脆，易引發腦出血、貧血、易患肺結核和神經障礙等疾病。
但攝取過量則會導致心血管疾病，如高血壓、心臟病。

飽和脂肪酸會提升擔固醇的形，尤其食物中膽固醇含量愈多，升高的效果愈加明顯。由此
可見，含飽和脂肪酸多的食物，往往是威脅心臟的幕後殺手。

目前世界營養化學的研究並沒有指出飽和脂肪酸會致癌，不過不管是哪種脂肪酸都與心血
管疾病、肥胖症、糖尿病、新陳代謝疾病、膽固醇有密切的關係。


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