飲食營養－三餐老是在外 當心熱量超標 - 養生

中國時報【張翠芬╱台北報導】你是三餐在外吃的「老外一族」嗎？營養師表示，外食有
鹽分高、熱量高、油脂高的問題，容易出現高血壓、高血脂及肥胖，特別減肥族，經常刻
意不吃米飯節食，反而因偏食，易使人疲倦、精神不集中、免疫力下降。

根據全國營養師公會所做的「外食人口飲食習慣大調查」顯示，高達近八成的受訪者為一
周至少五天以上在外進食的「老外一族」，且肉類攝取量偏高，而外食比例以19~30歲的
成人及上班族最高，更近半數(40.6%)的人口每日外食兩餐或兩餐以上。

台安醫院劉怡里營養師表示，由於工作忙碌、進食時間不固定、應酬多等因素，許多人外
食族常常會飲食不正常，甚至以為只要吃很少、熱量低就不會發胖。

劉怡里發現，經常外食的減肥族常常是「瘦子中的胖子」，在減肥時拒絕吃米飯，時常以
看起來體積較小的麵包、餅乾、零食作代餐，總熱量比例上其實攝取了更多高油脂的食物
，反而提高高血脂症、脂肪肝等慢性病的發生率。

劉怡里說，錯誤的飲食方式不但雕塑體型效果打折，還可能影響身體健康，過度節食易因
飢餓造成昏沉、精神不集中、疲倦和免疫力下降的問題。

她建議，外食族要注意營養均衡，三餐中最好有一餐選擇糙米或十穀米，來增加膳食纖維
及維生素B群的攝取，預防代謝症候群及三高慢性病，也是兼顧理想體重與健康的飲食方
式。

--