青蕃茄含有可致死的龍葵鹼?! - 養生

※ 引述《angryid (...)》之銘言：
: 這是上個星期各大電視播出的新聞
: 以後買蕃茄,最好避開綠色不成熟的囉
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: 資料來源:kingnet國家網路醫院
: http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=5040&category=
: %E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA&type=
: 有此一說：
: 這可是一年來第一次收到關於番茄的壞消息耶！
: 有空看看吧！平衡一下你的視野～
: 日本厚生省研究員鬼堂院由花表示，生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼
: 茄科植物普遍含有此種毒素，如雙花龍葵，血見愁等，
: 聽說過發芽的馬鈴薯不要吃嗎？
: 馬鈴薯發芽時便會合成此種致命毒素），龍葵鹼並非立即致死，
: 但卻會慢慢 累積在體內，當你滿以為自己在攝取茄紅素時，
: 可知自己正順便攝取龍葵鹼，為養顏美容的虛幻目標，
: 以生命作為代價嗎？
: 英國臨床醫學博士湯瑪斯‧莎耶博士亦證實了鬼堂院女士的說法，
: 並且提出可信服的證據，那就是澳洲的蕃茄農場傑克遜農場，
: 因地處內陸沙漠，
: 銷售剩餘的蕃茄常由場內員工和場內放牧動物自行消化，
: 而數十年來暴斃人數竟 達十數人之多，
: 而死因未明（農場主人堅持不讓法醫解剖，原因何在野？），
: 而三年前老傑克遜亦已逝世，傑克遜家花落飄零，
: 今年最後一位少東亦已逝世。
: 莎耶博士解剖了小傑克遜的屍體，證實小傑克遜確實死於龍葵鹼中毒
: 關於老傑克遜及數十年來的十數條人命，沒有證據證明因何死亡，但
: 莎耶博士推斷，死於龍葵鹼中毒應也是極有可能的事。
: 醫師回答
: 中醫內科　陳志川醫師
: 過量的龍葵鹼對人體的毒性主要是消化道和神經系統，如嘔吐、頭暈
: 、流口水等等，發芽的馬鈴薯和〝青〞蕃茄比較多，但是呢？
: 龍葵鹼好好運用其實它也是一種抑制癌細胞生長的物質，至於多少量
: 對人體是安全且有幫忙的，需要研究人員好好進一步研究，在沒有確
: 切的資訊之前，要吃青色蕃茄就先不要吃太多，比較成熟的蕃茄則比
: 較不會有這方面的問題！
: 本文由【KingNet國家網路醫院】提供

這是很久之前的文章，我是在整理精華區看到的，所以現在才回覆。
青蕃茄的確含有龍葵鹼，英文應該是solanine，由於此種毒素耐熱，
無法藉由加熱去除，所以少吃為妙。
solanine出現在發芽的馬鈴薯、蘋果、茄子、(青)蕃茄、甜菜根部，
但是除發芽馬鈴薯外，其餘含量均不多，所以也不會有致死的可能。
若要吃發芽馬鈴薯，食用前可把芽眼去掉，以及去皮，當然會好是丟掉啦！
因為發芽馬鈴薯芽眼含solanine可達10mg/100g，吃多會使人中毒。

希望大家不要聞毒色變，很多植物性食品也有毒素純在只是非常微量。
所以對人體也不太會有傷害，
像有種植物性毒素會讓人產生幻覺，存在於李子，香蕉，鳳梨中，
毒素種類是 serotonine(血清素) tryptamine(色胺) ，會讓人產生幻覺，
但我想應該沒有人看到別人因為吃香蕉而high翻天的吧-.-　！　


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