關於奶油 - 膽固醇

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By Enid
at 2007-07-12T21:53

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印象中，
植物性奶油高溫燒烤會產生反式脂肪酸，
動物性奶油則沒有這方面的疑慮。
但意外看到有人說，
「植物性奶油可能含有反式脂肪酸，但動物性奶油不僅含反式脂肪酸，
還含膽固醇與更多的飽和脂肪酸，故?健康想，寧可選擇較軟的植物性奶油。」

詳見以下連結：
http://www.usc.edu.tw/personal/ahfu/%A4%CF%A6%A1%AF%D7%AA%D5%BB%C4%BBP%B0%B7%B1d.htm

不知道這樣的論點究竟對不對呢？
謝謝！

(爬過文，一般的意見是人造奶油或氫化油才要注意反式脂肪酸，不過還是想問問大家)

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All Comments

Callum avatar
By Callum
at 2007-07-16T05:40
通常植物性奶油不用高溫就含有反式脂肪酸
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2007-07-18T08:13
而且其中充滿調味料甚至是色素..不覺得會比動物性奶油好
Adele avatar
By Adele
at 2007-07-22T22:43
動物性奶油會有反式脂肪嗎@@?而且有反式脂肪酸是因為高溫@@?
Ivy avatar
By Ivy
at 2007-07-27T06:52
其實我覺得用植物與動物來做區分不太恰當 修過生藥學都
知道 植物中 有些也有高度飽和的脂肪酸的 例如coconut
Caroline avatar
By Caroline
at 2007-07-28T13:59
oil與palm kernel oil(常用於冰淇淋 糖果)就是....
Robert avatar
By Robert
at 2007-08-01T06:28
如果只是植物性 動物性這樣 消費者容易搞混 以為植物
Zora avatar
By Zora
at 2007-08-02T19:42
就一定只有不飽和酸 動物一定就只有飽和脂肪酸
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By Kumar
at 2007-08-03T02:05
植物性奶油為了保存所以才使用反式脂肪
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By Megan
at 2007-08-03T04:58
反式脂肪之前文章就有討論過了 樓上說的是氫化過程

有利於增強記憶的食物

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By Linda
at 2007-06-29T17:56
高麗菜：富含維生素B，能預防大腦疲勞。 大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量的大豆或豆製品，可增強記憶力。 牛奶：富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。 鮮魚：富含蛋白質和鈣質，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。 蛋黃：蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的 ...

健檢結果的疑問?

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By Isabella
at 2007-06-22T19:21
做了好幾年的健檢 終於今年的健檢中 長年血紅素過低與膽固醇過高的情形改善了 今年都在標準值內了 但是肝膽功能與心電圖卻首次出現問題 想請問肝膽功能檢查中 草酸轉胺基脢SGOT值 53 (標準5-30U/L) 丙酮轉氨基脢SGPT值 82 (標準5-35U/L) 這樣的數值代表著身體出了什麼狀況?? 去年健 ...

《透視十大死因》癌從口入 遠離癌症 從吃開始

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By Kristin
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可以每天喝一杯牛奶嗎？

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By Xanthe
at 2007-06-19T19:18
如題..andlt;(_ _)andgt; 可以每天早上喝一杯牛奶嗎？ 天天喝會不會不好呢！ 因為我知道蛋如果吃太多膽固醇會太高= =and#34; 我現在想要天天早上喝一杯牛奶~ 但這種常識太少0rz 想來問問版友們~ 可以天天喝牛奶嗎(是超市買的罐裝牛奶!!不是奶粉喔!!) 謝謝!! - ...

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By Dora
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