醫師養生術》戴家兄弟 素食主義 - 養生
By Edwina
at 2005-08-03T17:50
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醫師養生術》戴家兄弟 素食主義
【記者吳靜美】
戴承杰、戴承正兄弟,一個是傳統醫學科、一個是血液腫瘤科,一中一西,一個內斂、一
個活潑,一點都不像兄弟,卻有同樣的養生之道,就是吃素。
最早開始吃素的是弟弟。父母都沒有吃素,但戴承正從小只要一吃到肉、魚等葷食就開始
狂吐,即使是素魚素肉,因為有魚的形狀、肉的味道,他還是不敢吃。
因為不可能天天幫戴承正準備素食,所以他小時候吃得非常簡單,番茄拌醬油、炒高麗菜
,加上白飯,就是一餐,倒是每天泡牛奶喝。原本連蛋也不敢吃,但媽媽說不吃蛋長不大
,慢慢地才開始吃蛋,但隔餐的蛋還是不敢吃。
「父親還拿錢引誘我,吃一口肉就給一百,可是我咬一咬馬上就吐掉,還得去刷牙。」結
果一百元還是賺不到。
上大學的時候,同學有時會跟著他去吃素食,但到下午就說餓得兩腿發軟,他還很納悶:
「我覺得素食很好吃啊,為什麼別人吃不慣呢?」他說,佛教說吃素是慈悲、是修行的基
本道理,但從小吃素的他完全不了解這層意義,開始接觸佛教,是上大學以後的事。
後來戴承正認識因為趕時髦而吃素、卻吃上癮的太太,「如果不是她也吃素,我可能不會
選擇跟她在一起。」現在連一歲多的女兒也跟著吃蛋奶素。
哥哥戴承杰吃素則是近十年的事。戴承杰說,太太在國外接觸吃素的朋友,後來覺得很好
,也跟著吃素;原本自己家裡就有長輩吃素,小時候,大年初一至初三家人也會吃素,所
以並不排斥,加上宗教的因素,漸漸地近幾年自己也習慣了吃全素的生活。
戴承杰說,他是熱性體質,一吃油膩或炸的東西就猛冒青春痘,到卅多歲還是一樣,胸口
、臉上都是痘疤,吃素以後,連痘疤都不見了。
太小開始吃素會長不高嗎?戴承正說,從小父母就因為怕他營養不足而常逼著他吃肉,害
他狂吐好幾回,結果從小吃蛋奶素的他,現在是所有堂兄弟中最高的。
他說,吃素一定要吃得飽、吃得好又吃得夠,除了蛋、牛奶、蔬果之外,豆類、菇類等好
的蛋白質來源一定要充足,「吃素絕不是吃醬菜,那是最差的營養來源,只能當調味。」
戴承杰對吃素更有一套哲理,因為孩子也跟著吃素,所以他要求營養一定要均衡,顏色一
定要青(青菜)、赤(紅蘿蔔、紅椒、番茄等)、黃(豆芽、蛋等)、白(飯、麵等)、
黑(香菇、木耳、海帶、紫菜等深色食物)兼具,必需胺基酸及蛋白質由黃豆、蛋、奶等
攝取,而大多存在肉類、動物內臟中的維生素B12,是素食者比較容易缺乏的,就由當歸
、味噌來補充。
他說,要吃出健康,別人才會認同、不批評,如果營養不均衡、身體不健康,就失去了吃
素的意義。
【2005/08/03 聯合報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2822222.shtml
--
在日常生活中,要有一顆善良的心,溫暖的心,這才是生活原則。
--達賴喇嘛
--
【記者吳靜美】
戴承杰、戴承正兄弟,一個是傳統醫學科、一個是血液腫瘤科,一中一西,一個內斂、一
個活潑,一點都不像兄弟,卻有同樣的養生之道,就是吃素。
最早開始吃素的是弟弟。父母都沒有吃素,但戴承正從小只要一吃到肉、魚等葷食就開始
狂吐,即使是素魚素肉,因為有魚的形狀、肉的味道,他還是不敢吃。
因為不可能天天幫戴承正準備素食,所以他小時候吃得非常簡單,番茄拌醬油、炒高麗菜
,加上白飯,就是一餐,倒是每天泡牛奶喝。原本連蛋也不敢吃,但媽媽說不吃蛋長不大
,慢慢地才開始吃蛋,但隔餐的蛋還是不敢吃。
「父親還拿錢引誘我,吃一口肉就給一百,可是我咬一咬馬上就吐掉,還得去刷牙。」結
果一百元還是賺不到。
上大學的時候,同學有時會跟著他去吃素食,但到下午就說餓得兩腿發軟,他還很納悶:
「我覺得素食很好吃啊,為什麼別人吃不慣呢?」他說,佛教說吃素是慈悲、是修行的基
本道理,但從小吃素的他完全不了解這層意義,開始接觸佛教,是上大學以後的事。
後來戴承正認識因為趕時髦而吃素、卻吃上癮的太太,「如果不是她也吃素,我可能不會
選擇跟她在一起。」現在連一歲多的女兒也跟著吃蛋奶素。
哥哥戴承杰吃素則是近十年的事。戴承杰說,太太在國外接觸吃素的朋友,後來覺得很好
,也跟著吃素;原本自己家裡就有長輩吃素,小時候,大年初一至初三家人也會吃素,所
以並不排斥,加上宗教的因素,漸漸地近幾年自己也習慣了吃全素的生活。
戴承杰說,他是熱性體質,一吃油膩或炸的東西就猛冒青春痘,到卅多歲還是一樣,胸口
、臉上都是痘疤,吃素以後,連痘疤都不見了。
太小開始吃素會長不高嗎?戴承正說,從小父母就因為怕他營養不足而常逼著他吃肉,害
他狂吐好幾回,結果從小吃蛋奶素的他,現在是所有堂兄弟中最高的。
他說,吃素一定要吃得飽、吃得好又吃得夠,除了蛋、牛奶、蔬果之外,豆類、菇類等好
的蛋白質來源一定要充足,「吃素絕不是吃醬菜,那是最差的營養來源,只能當調味。」
戴承杰對吃素更有一套哲理,因為孩子也跟著吃素,所以他要求營養一定要均衡,顏色一
定要青(青菜)、赤(紅蘿蔔、紅椒、番茄等)、黃(豆芽、蛋等)、白(飯、麵等)、
黑(香菇、木耳、海帶、紫菜等深色食物)兼具,必需胺基酸及蛋白質由黃豆、蛋、奶等
攝取,而大多存在肉類、動物內臟中的維生素B12,是素食者比較容易缺乏的,就由當歸
、味噌來補充。
他說,要吃出健康,別人才會認同、不批評,如果營養不均衡、身體不健康,就失去了吃
素的意義。
【2005/08/03 聯合報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2822222.shtml
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在日常生活中,要有一顆善良的心,溫暖的心,這才是生活原則。
--達賴喇嘛
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