這些野菜都是治病良方，值得為家人收藏！ - 糖尿病

這些野菜都是治病良方，值得為家人收藏！
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吃慣了常見蔬菜的你是不是也想偶爾換換口味呢？上野菜就是不錯的選擇哦。山野菜長期
生長繁衍在深山、草原等自然環境中，生命力強，天然無汙染。山野菜入菜，具有質地新
鮮、風味獨特、營養豐富的特點。挑選幾種你愛吃的種在自家陽臺上，想吃的時候來上一
把也是很不錯的喲。

1.香椿

功效：香椿有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎
陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

吃法：香椿炒蛋



2.黃花菜

功效：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清
除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水裡燙一下，否則有毒的，然後可涼拌或者熱炒。



3.柳葉柳芽

功效：柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬乾後，可以炒著吃，
也可以泡茶。

吃法：涼拌柳葉



4.蒲公英

功效：蒲公英又叫婆婆丁，有清熱解毒，消腫、利尿，抗菌的作用，能激發機體的免疫功
能，達到利膽和保肝的作用。

吃法：可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子
5.馬齒莧

功效：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

吃法：取鮮嫩馬蜂菜去根、洗淨後，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液
，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻。


6.薺菜

功效：涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目。用於腎結核尿血，產後子宮出血，月
經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，乳糜尿，腸炎。主
治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。

吃法：包餃子、包子、餛飩，不過薺菜不能生食、也不宜多食。



7.地膚

功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸
後面板瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。

吃法：涼拌，包餃子、包包子。



8.灰菜

功效：灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑製作用
。

吃法：經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃。



9.莧菜

功效：貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多
食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液
的合成與再生。

吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。 記住薺菜不能與鯽魚、
鱉肉同食。



10.野菜蒿

功效：用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治
面板瘙癢，脫皮。

吃法：



11.榆樹錢

功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利
水道，除邪氣。

吃法：榆錢湯、榆錢糕、榆錢羹等。榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素
A等成分。



12.刺槐花

功效：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。

吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。



13.車前草

功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑溼瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。


14.曲麻菜

功效：味苦、性寒，有清熱解毒之功。

吃法：春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。



15.苦脈菜

功效：治闌尾炎，腸炎,各種化膿性炎症，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡
，痔瘡。

吃法：春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。

16.刺兒菜

功效：刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。

吃法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥，脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。



17.山苜楂

功效：具有清熱解毒，清熱利水的功效。

吃法：山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。



18.菊芋

功效：其塊莖或莖葉入藥具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效。

吃法：煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬製菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。



19.桔梗

功效：宣肺、利咽、祛痰、排膿。

吃法：醬桔梗菜,涼拌桔梗,桔梗黃豆煲豬手,桔梗牛雜湯,桔梗胡椒牛肉湯



20.薄荷

功效：薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解睏乏，使人
口氣香潔。還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病
，搗成汁含服去舌苔苦澀；用葉塞鼻，止出血；還可治蜂蟄蛇傷。

吃法：主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香
料，還可配酒、沖茶等。 泡澡可以可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、
幫助入眠。



看了這些山野美味，是不是覺得清新的氣息撲鼻而來呢。喜歡的話就快收藏起來吧。若想
隨時隨地遲到這些美味的蔬菜，何不試試在陽臺上種上幾種喜歡的野菜呢，既健康環保又
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