超級食物地瓜好處多!地瓜料理方式介紹與 - 養生
By Zanna
at 2023-03-05T14:02
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Table of Contents
※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1a131qF6 ]
超級食物地瓜好處多!地瓜料理方式介紹與迷思破解
地瓜在我們的生活中相當常見,不論是在便利商店、超商、菜市場,還是餐廳的菜單裡,
都能見到地瓜。多數人都知道地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種,還
能抗蟲害,是個不可多得的超級食物。這就來瞧瞧地瓜的神奇功效與健康好處吧!
地瓜好處與營養有哪些
地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素
地瓜富含許多營養素,包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5(Vitamin B5,又稱
泛酸Pantothenic acid)、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。鉀可以調節心跳,鎂則
是能夠放鬆肌肉,可以保護、控制腎臟活動。
而橘色肉和紫色肉的地瓜,更是富含抗氧化劑(Antioxidant),可以抵抗自由基對身體
的傷害。自由基是不穩定的微小分子,可能破壞DNA,引起發炎。自由基和一些慢性疾病
如癌症、心臟疾病、老化都有一定的關聯。
地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康
地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵,產生短鏈脂肪酸,強化腸道內層的細胞。另
外,紫肉地瓜裡的抗氧化劑,可以促進腸道好菌的生成,降低腸躁症(Irritable bowel
syndrome)和感染性腹瀉的發生率。
地瓜的花青素可降低罹癌風險
研究指出,紫肉地瓜中的花青素(Anthocyanins),可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位
的癌細胞生長。地瓜中的β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),則能降低罹患肺癌(Lung
cancer)、胃癌(Stomach cancer)、結腸癌(Colon cancer)的風險。
另外,對於停經前期的女性來說,地瓜裡的β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C及纖維,對於乳
癌的預防是有幫助的。
地瓜能幫助視力保健
地瓜富含β-胡蘿蔔素,它會在人體轉換成維生素A,形成眼睛裡能感光的接收體,且類胡
蘿蔔素也是抗氧化劑之一,對養生、保健、減緩老化也都有幫助。也有研究發現,地瓜中
的花青素,可防止眼睛的細胞受到損害。
地瓜可強化大腦功能
在老鼠實驗中已發現,地瓜萃取物可加強老鼠的學習力和記憶力,這和地瓜裡花青素的抗
氧化功能可能相關,花青素也可防止大腦的發炎反應。雖然這方面還沒有在人體做過實驗
,但多吃抗氧化的食物,對於降低心智退化及失智症的機率,確實是有幫助的。
地瓜能讓血糖上升較慢
地瓜富含膳食纖維,也是低GI食物,可以穩定血糖,不讓血糖波動大,對於控制血糖的人
來說是個好食物。
地瓜皮可以吃嗎?地瓜料理方式介紹
地瓜有沒有去皮其實都能吃,而且地瓜皮植化素、維生素和礦物質等營養素。至於地瓜吃
法有哪些?其實地瓜用烤、蒸、煮、炒、煎的都可以。推薦的一些料理方式如下:
烤地瓜:切成薄片,火烤,上頭再佐以堅果奶油或酪梨。
地瓜片:削皮,切薄片,再用烤箱烤或是用炒的。
炒地瓜:削皮,切成一根一根的,再用烤箱烤或是用炒的。
地瓜泥:削皮,煮過後再搗成泥,加牛奶和調味料。
洋蔥地瓜:削皮,地瓜切成細末,加進洋蔥放平底鍋煎。
螺旋地瓜條:切成螺旋狀,煸過,再淋上醬汁。
地瓜發芽能吃嗎?有毒嗎?
和馬鈴薯不同,地瓜發芽後並沒有毒性,可以放心食用,但是地瓜發芽後,因為營養物質
的消耗,營養價值會下降,建議民眾盡量趁食材新鮮食食用。
https://reurl.cc/Y8XNga
--
小孩雙性: 尊重女性第一步! (婚前,或生小孩前,請兩人先溝通好: 小孩雙性!!!)
[新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np
Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm
[閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎? http://tinyurl.com/gsmvv47
《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子 小孩從《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf
求婚??? 求妳"幫夫家"生小孩? 求妳在夫家過除夕?求妳在夫家過〈養女般?〉生活?
--
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1677996148.A.3C6.html
※ 編輯: sony577 (61.230.10.251 臺灣), 03/05/2023 14:03:14
超級食物地瓜好處多!地瓜料理方式介紹與迷思破解
地瓜在我們的生活中相當常見,不論是在便利商店、超商、菜市場,還是餐廳的菜單裡,
都能見到地瓜。多數人都知道地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種,還
能抗蟲害,是個不可多得的超級食物。這就來瞧瞧地瓜的神奇功效與健康好處吧!
地瓜好處與營養有哪些
地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素
地瓜富含許多營養素,包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5(Vitamin B5,又稱
泛酸Pantothenic acid)、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。鉀可以調節心跳,鎂則
是能夠放鬆肌肉,可以保護、控制腎臟活動。
而橘色肉和紫色肉的地瓜,更是富含抗氧化劑(Antioxidant),可以抵抗自由基對身體
的傷害。自由基是不穩定的微小分子,可能破壞DNA,引起發炎。自由基和一些慢性疾病
如癌症、心臟疾病、老化都有一定的關聯。
地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康
地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵,產生短鏈脂肪酸,強化腸道內層的細胞。另
外,紫肉地瓜裡的抗氧化劑,可以促進腸道好菌的生成,降低腸躁症(Irritable bowel
syndrome)和感染性腹瀉的發生率。
地瓜的花青素可降低罹癌風險
研究指出,紫肉地瓜中的花青素(Anthocyanins),可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位
的癌細胞生長。地瓜中的β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),則能降低罹患肺癌(Lung
cancer)、胃癌(Stomach cancer)、結腸癌(Colon cancer)的風險。
另外,對於停經前期的女性來說,地瓜裡的β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C及纖維,對於乳
癌的預防是有幫助的。
地瓜能幫助視力保健
地瓜富含β-胡蘿蔔素,它會在人體轉換成維生素A,形成眼睛裡能感光的接收體,且類胡
蘿蔔素也是抗氧化劑之一,對養生、保健、減緩老化也都有幫助。也有研究發現,地瓜中
的花青素,可防止眼睛的細胞受到損害。
地瓜可強化大腦功能
在老鼠實驗中已發現,地瓜萃取物可加強老鼠的學習力和記憶力,這和地瓜裡花青素的抗
氧化功能可能相關,花青素也可防止大腦的發炎反應。雖然這方面還沒有在人體做過實驗
,但多吃抗氧化的食物,對於降低心智退化及失智症的機率,確實是有幫助的。
地瓜能讓血糖上升較慢
地瓜富含膳食纖維,也是低GI食物,可以穩定血糖,不讓血糖波動大,對於控制血糖的人
來說是個好食物。
地瓜皮可以吃嗎?地瓜料理方式介紹
地瓜有沒有去皮其實都能吃,而且地瓜皮植化素、維生素和礦物質等營養素。至於地瓜吃
法有哪些?其實地瓜用烤、蒸、煮、炒、煎的都可以。推薦的一些料理方式如下:
烤地瓜:切成薄片,火烤,上頭再佐以堅果奶油或酪梨。
地瓜片:削皮,切薄片,再用烤箱烤或是用炒的。
炒地瓜:削皮,切成一根一根的,再用烤箱烤或是用炒的。
地瓜泥:削皮,煮過後再搗成泥,加牛奶和調味料。
洋蔥地瓜:削皮,地瓜切成細末,加進洋蔥放平底鍋煎。
螺旋地瓜條:切成螺旋狀,煸過,再淋上醬汁。
地瓜發芽能吃嗎?有毒嗎?
和馬鈴薯不同,地瓜發芽後並沒有毒性,可以放心食用,但是地瓜發芽後,因為營養物質
的消耗,營養價值會下降,建議民眾盡量趁食材新鮮食食用。
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[新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np
Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm
[閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎? http://tinyurl.com/gsmvv47
《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子 小孩從《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf
求婚??? 求妳"幫夫家"生小孩? 求妳在夫家過除夕?求妳在夫家過〈養女般?〉生活?
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※ 編輯: sony577 (61.230.10.251 臺灣), 03/05/2023 14:03:14
→ marathons: 多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教. 71.198.166.154 03/06 05:24
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By Carol
at 2023-03-09T09:54
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