豆腐雖美味但不可多食 - 膽固醇

豆腐及其製品的蛋白質含量比大豆還高，含有人體必需的八種氨基酸，且其比例接近人

體的需要，營養效價較高。可是豆腐雖好，多吃也有弊。

引起消化不良

豆腐中所含的蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鉄的吸收，易引起蛋白質消化不良。出

現腹脹，腹瀉等不適症狀。

促使腎功能衰退

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若食用大量的豆腐，會使體内生成含氮廢物增多，

加重腎臟的負擔。使腎功能進一步衰退。不利于健康。

促使動脈硬化形成

豆製品中的氨基酸在酶的作用下轉換為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁的内皮細胞。

易使膽固醇和甘油三酯沉澱於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

導致碘元素缺乏

大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體内碘的排瀉。長期過量食用豆腐，容

易造成碘缺乏症的隱憂。


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