豆漿營養又健康 含優質蛋白 - 膽固醇

台灣新生報 作者:{台北訊}-2011/11/15 上午12:00

豆漿營養價值不比牛奶? 其實豆漿富含優質蛋白質，且不含膽固醇，更適合全家人飲用。
劉怡里營養師表示，蛋白質是人體重要的營養素，不只成長期的孩童需要多攝取，成人早
上若缺乏蛋白質，也會一整天精神不濟


劉怡里營養師指出，豆漿低脂肪高纖維且富含優質蛋白，是斗晨能量來源不錯的選擇。此
外，現代競爭壓力大，大豆卵磷脂有助於活化腦細胞提升學童的注意力、可消除職場中的
壓力，而常為人所知的大豆異黃酮更有助舒緩媽媽更年期的不適。

豆漿的優質蛋白，可解決現代人動物性蛋白質攝取過多造成的飲食失衡，劉怡里解釋，現
代人習慣性吃下過多肉類，造成脂肪及膽固醇攝取過量，容易引發肥胖及三高疾病。
現代人蛋白質攝取量的其中一半，應以黃豆等優質的植物性蛋白質取代，不僅兼顧蛋白質
攝取，黃豆中的纖維更可以協助降低膽固醇，符合現代飲食的健康原則


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