請問一下, 微波爐對人體會有害嗎? - 養生

※ 引述《Fevrier (Fevrier)》之銘言：
: ※ 引述《skyempty (-荒-)》之銘言：
: : 曾經看到網路上有文章說用微波爐熱出來的食物對人體有害
: : 請問這是真的嗎??
: 我父母平常也都有涉獵養生保健的書籍、資訊。
: 他們告訴我：食物一旦微波了，養分全部都被破壞，一點營養都沒有。
: 我不知是否真的屬實，不過微波爐確實對人體不好。
: 我家沒有微波爐，我也不會用。我寧願拿去電鍋或瓦斯爐上弄熱。
: 一點拙見，若有錯誤，敬請指教。

家用微波波長122nm
提供的能量只能加熱水分子
水分子受熱之後再藉由震盪加熱食物
而水分子加熱不會超過100度C
這種溫度與微波提供的能量
根本不足以打斷食物中任合成分的化學鍵
既然無法打斷化學鍵 就無所謂的化學反應
因此不可能藉此產生額外的物質(包括致癌物)

反觀食物直接在瓦斯爐火上加熱
由於食物中必定有油脂存在
油比熱大於水 其加熱溫度因此會遠遠超過水的沸點100度C
因此 若要擔心食物因為加熱原因而產生變質問題
從這個觀點來看
直接加熱食物 反而比微波加熱食物更危險

再談到微波產生輻射劑量問題
微波 X光 伽馬射線 ..等常聽見的放射線
代表的量子能量是不同的
而微波能量是相當低的
簡單說:
1.微波食物產生的輻射劑量 在微波爐工作的時候產生最大量
2.微波爐工作產生的輻射劑量 比一根白色日光燈還低
因此 與其擔心微波產生輻射劑量的同時 還不如把你家的日光燈關掉吧






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